Assistant maître d'hôtel H/F

Le Domaine du V de Vaujany; Vaujany; On-site; EUR 21,000 - 30,000; Full time

Job summary

L’Hôtel Le V à Vaujany recherche un/une Assistant(e) Maître d’Hôtel pour rejoindre l’équipe cet hiver, du 1 décembre 2026 au 31 mars 2027 (prolongation possible). En complément du Maître d’Hôtel, vous assurerez l’accueil des clients, le management de l’équipe, le dressage des salles et la gestion des encaissements, avec une partie tournante couvrant le service des restaurants et le bar.

Vous serez amené(e) à former les équipes, coordonner les réservations, veiller au service des vins et à la

Qualifications

• Expérience exigée en restauration/hôtellerie et capacité à gérer une équipe en saison hivernale.
• Disponibilité sur la période du 1er décembre 2026 au 31 mars 2027 (prolongation possible).
• Connaissance des services de sommellerie et du service en salle souhaitée.

Responsibilities

• Assister et renforcer le Maître d’Hôtel sur l’ensemble de sa zone de responsabilité.
• Manager l’équipe et assurer l’accueil des clients, le dressage de la salle et la gestion de la caisse.
• Participer à la mise en place, au service des tables et à la sommellerie.
• Gérer les réservations et coordonner avec la réception; remplacer le responsable de salle lors de ses repos.

Skills

Management de l’équipe

Accueil des clients

Dressage de la salle

Caisse et encaissements

Remplacement du responsable de salle

Animation des équipes

Formation des équipes

Relations inter-services

Gestion des réservations

Job description

L’Hôtel Le V**** de Vaujany, maison de charme au cœur d’un village de montagne authentique, recherche son/sa Assistant(e) Maître d’Hôtel pour rejoindre son équipe cette saison d’hiver du 1 décembre 2026 au 31 mars 2027. (prolongation possible)

Un cadre élégant, chic et décontracté, pensé pour offrir à nos clients une expérience à la fois chaleureuse et raffinée.

Vos missions :

Assister et renforcer le Maître d’Hôtel sur l’ensemble de sa zone de responsabilité

• Management de l’équipe
• Accueil des clients
• Mise en scène et dressage de la salle
• Gestion de la caisse et des encaissements
• Remplacement du responsable de salle pendant ses repos

Management

• Motivation et animation des équipes
• Formation des équipes aux standings et aux protocoles définis
• Relations avec les autres services du Domaine du V****

Accueil des clients

• Gérer les plannings de réservation des restaurants avec la réception
• Accueillir les clients, les installer à table
• Conseiller les clients
• Prendre les commandes
• Sommellerie

Gestion de la Cave et du Bar

• Conseiller les clients (Cocktails et vin)
• Présentation du vin,
• Faire le service au verre,
• Assurer les accords des mets/vins,

Mise en place et dressage des salles

• Organisation et équipement des salles/terrasses
• Mise en scène: musique, ambiance, décoration
• Dressage des tables
• Test des installations
• Entretien, ménage

Responsabilité de la caisse

• Encaissements
• Suivi et enregistrement des ventes
• Clôture de caisse.

L’équipe de salle est composée de 7 personnes :

• 1 Responsable de salle
• 1 Assistant maître d’Hôtel - sommelier
• 1 Responsable Petit déjeuner
• 1 Barman
• 2 Chefs de Rang
• 1 Runneur