Assistant Maitre d'Hôtel H/F

HIVELY HOSPITALITY; Royan; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaire 2289€

13e mois

Mutuelle

Avantages nourriture

Job summary

L’hôtel Thalazur Royan recherche un responsable restauration pour assurer l’accueil et le service personnalisé au restaurant, au bar et lors des réceptions/seminaires.

Vous managez et animez l’équipe, veillez à la qualité du service, développez le chiffre d’affaires et garantissez le respect des règles HACCP et des procédures internes. Horaires décalés et travail en équipe sont au programme.

Qualifications

• Gestion d'équipe en restauration.
• Connaissance des règles HACCP.
• Aptitude à développer le chiffre d'affaires restauration.

Responsibilities

• Organiser les points de vente restauration et superviser le service.
• Assurer la qualité du service et fidéliser les clients.
• Animer et former l'équipe pour optimiser les ventes.

Skills

Gestion d'équipe

Relation client

Vente additionnelle

Hygiène HACCP

Job description

Notre hôtel : Hôtel**** Thalazur de Royan

Votre mission :Prendre soin de nos clients au restaurant, au bar et en séminaires.Attentif aux autres et à l'environnement qui vous entoure : vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu'inoubliable en apportant votre petite touche personnelle !

Avec votre équipe, vous assurez un accueil et un service personnalisés et chaleureux, le bien-être des clients est toujours votre priorité.

Vous êtes garant de la fidélisation du client, ils reviendront sûrement un peu pour vous !

Missions générales

• Organiser les points de vente restauration (restaurant, banqueting, bar, room service, etc...) dont vous avez la charge.
• S'assurer de la qualité du service offert à la clientèle.
• Manager et motiver son équipe pour développer les ventes et la qualité.
• Contribuer au développement de chiffre d'affaires restauration par son action de vente.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Activités spécifiques

Relation client

• Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client.
• Offrir un service attentionné et adapté aux contraires du client.
• Être attentif aux remarques des clients (suivi).
• Véhiculer l'image de l'hôtel.

Gestion

• Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité. Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières. Respecter les procédures de contrôle interne. Participer aux inventaires. Analyser les résultats et mettre en œuvre les actions correctives.

Animation d'équipe

• Développer la motivation et l'adhésion de l'équipe restauration. Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail. Intégrer, former et favoriser le développement des compétences des collaborateurs restauration. S'assurer de la bonne présentation de l'équipe restauration.

Techniques métier / production

• Prendre les commandes au restaurant et savoir conseiller le client dans ses choix, notamment sur les accords mets/vin. Organiser et contrôler le travail de l'équipe restauration. Organiser les mises en place en fonction des prévisions d'activité. Tenir compte de l'activité pour gérer les flux de clientèle.

Commercial / Vente

• Être force de proposition et conseiller le client. Développer le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle et de montée en gamme. Faire vivre les actions thématiques, saisonnières de la restauration.

Hygiène / Sécurité / Environnement

• Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP). Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d'énergie, recyclage, tri des déchets). Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.

Spécificités du poste

Horaires décalés.

Liens hiérarchiques

• Responsable Restauration. Directeur d'hôtel.

Nous vous proposons :

• Un salaire de 2289€ brut par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs,
• Une valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption (12€50 brut / coupure),
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande,
• Un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture,
• Chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus !
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements, Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport.