Assistant(e) Responsable Stewarding (H/F)

Hotel Grandes Rousses; Paris; Hybride; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

MOstay

Formation & Développement

Santé et bien-être des collaborateurs

Résumé du poste

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Assistant(e) Responsable Stewarding au sein du département F&B. Sous la supervision du Responsable Stewarding, vous garantissez la propreté, la sécurité et le bon fonctionnement des espaces et équipements de lavage, en veillant à la qualité du service.

Vous coordonnez le planning (Octime), gérez les stocks et formez les équipes, tout en respectant les standards d'hygiène et les procédures du groupe.

Qualifications

• Maîtrise du français et de l'anglais au niveau professionnel.
• Formation en Hôtellerie-Restauration ou Hygiène (BTS minimum).
• Minimum 1 an d’expérience managériale en restauration dans un établissement haut de gamme.

Responsabilités

• Maîtriser et faire respecter les politiques, procédures, standards de service et règles d hygiène.
• Superviser l'équipe de plonge et organiser le travail quotidien.
• Garantir la propreté et le bon fonctionnement des équipements de nettoyage et de lavage.
• Assurer la gestion du matériel, rangement et approvisionnement.
• Gérer les stocks et les approvisionnements; effectuer les inventaires.
• Participer à la gestion du personnel (planning Octime, formations, intégration).
• Utiliser les outils Adaco et Octime pour les commandes et planning.
• Piloter la qualité et l’hygiène selon les normes internes et audits.

Connaissances

Français courant

Anglais courant

Formation

Formation Hôtellerie (BTS)

Outils

Adaco

Octime

Description du poste

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Assistant(e) Responsable Stewarding pour rejoindre notre �quipe Stewarding !�tes-vous un(e) ma�tre(sse) dans l'art du d�tail ? Aimez-vous �voluer au sein d'une �quipe soud�e, guid�e par l'int�grit�, le respect et le sens des responsabilit�s ? �tes‑vous anim�(e) par un esprit de progression constante ? Rejoignez‑nous et devenez Fan de l'Exceptionnel.Mandarin Oriental est un groupe h�telier de renomm�e internationale, propri�taire et exploitant d'h�tels, de resorts et de r�sidences parmi les plus luxueux au monde, situ�es dans des destinations d'exception. R�compens� � de nombreuses reprises, le Groupe est reconnu pour offrir un service l�gendaire inspir� de l'h�ritage asiatique, tout en incarnant le summum de l'exp�rience h�teli�re contemporaine.Etablis sur la Rive Gauche depuis 1910, Mandarin Oriental Lutetia, Paris est une adresse embl�matique de la capitale. Avec ses 184 chambres, dont 49 suites, l'�tablissement offre le meilleur de la Rive Gauche aux Parisiens comme aux voyageurs du monde entier.V�ritable destination gastronomique, il accueille plusieurs restaurants et bars r�put�s : Brasserie Lutetia, Le Saint-Germain, Bar Jos�phine et Bar Aristide - des lieux de vie o� l'on se retrouve, �change et savoure l'art de vivre parisien. Au cœur de l'h�tel, le Spa Akasha, un espace de bien-�tre holistique de 700 m�, invite � la d�tente et � la r�g�n�ration.

propos du poste :Bas�(e) � Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein du d�partement F&B, l'Assistant(e) Responsable Stewarding reporte directement au Responsable Stewarding. En tant qu'Assistant(e) Responsable Stewarding vos missions seront les suivantes :

vos missions seront les suivantes :

• Ma�triser et faire respecter les politiques, proc�dures, standards de service, normes d'hygi�ne et r�gles de s�curit� de l'h�tel et du groupe.
• Superviser l'�quipe de plonge, organiser le travail quotidien, contr�ler la ponctualit�, la tenue, l'hygi�ne et la qualit� du travail.
• Garantir la propret� et le bon fonctionnement des �quipements de nettoyage, lave-vaisselles, stations de lavage et outils, avec formation des �quipes si n�cessaire.
• Assurer la disponibilit� et la bonne gestion du mat�riel : rangement, stockage, transferts, r�approvisionnement et r�duction de la casse.
• G�rer les stocks et approvisionnements, notamment les produits de nettoyage, consommables et articles des arts de la table, ainsi que les inventaires.
• Participer � la gestion op�rationnelle des cuisines : r�ception et rangement des marchandises, gestion des d�chets, pr�paration des zones pour chaque service et soutien aux diff�rents points de vente.
• Participer � la gestion du personnel : planning sur Octime, suivi des absences, formations, int�gration des nouveaux collaborateurs, �valuations, motivation et coaching.
• Utiliser et ma�triser les outils de gestion tels qu'Adaco pour les commandes et Octime pour la planification des �quipes.
• Piloter la qualit� et l'hygi�ne : application du PMS, Bonnes Pratiques d'Hygi�ne, standards FLHSS, sensibilisation des �quipes et suivi via Epack Hygi�ne.
• Assurer l'am�lioration continue et le contr�le : gestion des non-conformit�s et actions correctives, audits internes, projets d'optimisation et coordination des organismes externes de contr�le et d'audit.

Profil recherch� :

• Vous ma�trisez le fran�ais et l'anglais � un niveau professionnel
• Vous �tes issu d'une formation en H�tellerie-Restauration ou Hygi�ne (niveau BTS minimum)
• Vous justifiez d'au moins un an d'exp�rience � un poste manag�rial en restauration dans un �tablissement haut de gamme ou 5 �toiles

Notre engagement envers vous :

• Formation & D�veloppement. Votre r�ussite est la n�tre. Nous concevons des programmes de formation et de d�veloppement uniques, adapt�s aux diff�rentes �tapes de votre carri�re, afin de vous permettre de grandir continuellement.
• MOstay. Lorsque l'on s'investit autant que nos collaborateurs, il est essentiel de prendre du temps pour soi. En tant que membre de la #MOfamily, vous pouvez s�journer dans nos �tablissements � travers le monde. Le programme MOstay vous offre des nuits gratuites ainsi que des tarifs pr�f�rentiels pour vous et vos proches.
• Sant� & Bien-�tre des collaborateurs. Trouver le bon �quilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est fondamental. Votre bien-�tre compte pour nous. Divers avantages sant� et programmes de bien-�tre sont propos�s � l'ensemble de nos collaborateurs, partout dans le monde

Nous sommes Fans. Et vous ?