Assistant(e) Chef Sommelier ( H/F )

Relais & Châteaux; Garons; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

3 jours de repos par semaine

Mutuelle et prévoyance d'entreprise

Logement possible pendant la période d'essai

Résumé du poste

Relais & Châteaux, situé à Garons, recrute un assistant(e) Chef sommelier pour compléter son équipe de salle. Vous serez responsable de l'accueil des clients, de la présentation de la carte des vins et du service, ainsi que de l'assistance au Chef Sommelier dans la gestion de la cave.

Le candidat idéal possède une excellente connaissance culinaire et vinicole, ainsi que des compétences managériales. Ce poste à temps plein en CDI offre trois jours de repos par semaine et d'autres avantages.

Qualifications

• Maîtrise des codes de la relation avec les clients.
• Connaissance approfondie des vins et de la cuisine.
• Compétences en management dans la restauration.

Responsabilités

• Assurer l'accueil et le conseil des clients concernant les boissons.
• Participer à la présentation de la carte des vins.
• Gérer la cave et participer aux inventaires.

Connaissances

Élégance

Excellente connaissance culinaire et vinicole

Techniques de vente

Compétences managériales

Maîtrise de l'anglais

Description du poste

À propos du restaurant

Restaurant ALEXANDRE – Michel KAYSER – Cuisine authentique, avec une identité forte liée à notre terroir… Le Chef Michel KAYSER s’est entouré d’une équipe de talents, de producteurs locaux amoureux de leurs produits et d’artisans qui font la fierté de notre région. Situation : dans le Gard (30) à 10km de Nîmes, à la lisière de la Camargue. Distinction : 2 étoiles Michelin, Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde, 18/20 au Gault et Millau, 4 toques.

Poste

Afin de compléter notre équipe de salle, nous recrutons un·une assistant(e) Chef sommelier à temps plein en CDI. Nous recherchons des talents mais avant tout des collaborateurs/collaboratrice avec un état d’esprit volontaire, positif et dynamique pour renforcer notre équipe !

Responsabilités

• Assurer l'accueil et le conseil des clients concernant les vins, champagnes, spiritueux et boissons sans alcool.
• Participer à la présentation de la carte des vins et aux recommandations d'accords mets et boissons.
• Effectuer le service des vins dans le respect des standards de l'établissement.
• Garantir une expérience client personnalisée, élégante et irréprochable.
• Assister le Chef Sommelier dans la gestion quotidienne de la cave.
• Participer aux inventaires périodiques.
• Assurer la réception, le contrôle et le rangement des marchandises.
• Participer au suivi des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement.
• Contribuer à la mise à jour des supports commerciaux et de la carte des boissons.
• Participer à la veille œnologique et aux dégustations professionnelles.
• Assister le Chef Sommelier dans la recherche de nouveaux producteurs et références.
• Contribuer à l'élaboration des accords mets et vins.
• Participer au développement de l'offre de boissons sans alcool et des accords alternatifs.
• Encadrer et accompagner les commis sommeliers, stagiaires ou apprentis.
• Veiller au respect des procédures, des standards qualité et des règles d'hygiène.

Qualifications

• Elégance, distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients
• Excellente connaissance culinaire et vinicole
• Maitrise des techniques de vente et achats
• Compétences managériales acquises dans la restauration
• La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais)

Avantages

• 3 jours de repos par semaine
• Mutuelle et prévoyance d'entreprise
• Logement possible pendant la période d'essai

Envoyez vos candidatures à [e-mail]