Assistant(e) Chef Sommelier ( H/F )

Relais & Châteaux; Garons; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

3 jours de repos par semaine

Mutuelle et prévoyance d'entreprise

Logement possible pendant la période d

Logement possible pendant la période d

Résumé du poste

Restaurant ALEXANDRE – Michel KAYSER recherche un/une assistant(e) Chef sommelier à temps plein en CDI. Vous assurerez l’accueil et le conseil sur les vins et boissons, présenterez la carte des vins et participerez à la mise en avant des accords mets et vins.

Vous participerez au service des vins, encadrerez l'équipe et veillerez au respect des procédures et connaissances œnologiques. Anglais souhaité et logement possible selon périoded essai.

Qualifications

• Bonne connaissance des vins et spiritueux.
• Anglais souhaité.
• Esprit commercial et capacité managériale.
• Expérience en sommellerie souhaitée.

Responsabilités

• Assurer l'accueil et le conseil des clients sur les vins et boissons.
• Présenter la carte des vins et proposer des accords mets et vins.
• Effectuer le service des vins selon les standards de l'établissement.
• Encadrer les commis sommeliers, stagiaires ou apprentis.

Connaissances

Connaissances œnologiques

Techniques de vente

Gestion d'équipe

Relation client

Description du poste

Restaurant ALEXANDRE – Michel KAYSER**
Cuisine authentique, avec une identité forte liée à notre terroir… Le Chef Michel KAYSER s’est entouré d’une équipe de talents, de producteurs locaux amoureux de leurs produits et d’artisans qui font la fierté de notre région.
Situation : dans le Gard (30) à 10km de Nîmes, à la lisière de la Camargue.
Distinction : 2 étoiles Michelin, Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde, 18/20 au Gault et Millau, 4 toques.
Envie de faire partie d’une maison prestigieuse, familiale et dynamique ? Postulez !

Afin de compléter notre équipe de salle, nous recrutons un/une assistant(e) Chef sommelier à temps plein en CDI.
Nous recherchons des talents mais avant tout des collaborateurs/collaboratrice avec un état d’esprit volontaire, positif et dynamique pour renforcer notre équipe !

Vos missions :

• Assurer l'accueil et le conseil des clients concernant les vins, champagnes, spiritueux et boissons sans alcool.
• Participer à la présentation de la carte des vins et aux recommandations d'accords mets et boissons.
• Effectuer le service des vins dans le respect des standards de l'établissement.
• Garantir une expérience client personnalisée, élégante et irréprochable.
• Assister le Chef Sommelier dans la gestion quotidienne de la cave.
• Participer aux inventaires périodiques.
• Assurer la réception, le contrôle et le rangement des marchandises.
• Participer au suivi des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement.
• Contribuer à la mise à jour des supports commerciaux et de la carte des boissons.
• Participer à la veille œnologique et aux dégustations professionnelles.
• Assister le Chef Sommelier dans la recherche de nouveaux producteurs et références.
• Contribuer à l'élaboration des accords mets et vins.
• Participer au développement de l'offre de boissons sans alcool et des accords alternatifs.
• Encadrer et accompagner les commis sommeliers, stagiaires ou apprentis.
• Veiller au respect des procédures, des standards qualité et des règles d'hygiène.

• Elégance, distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients
• Excellente connaissances culinaires et vinicoles
• Maitrise des techniques de vente et achats
• Compétences managériales acquises dans la restauration

La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais)

BENEFICES:

(Mettez en avant vos bénéfices)

• 3 jours de repos par semaine,
• Mutuelle et prévoyance d'entreprise,
• Logement possible pendant la période d'essai.