Assistant(e) Chef Sommelier ( H/F )

Relais & Châteaux; France; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

3 jours de repos par semaine

Mutuelle et prévoyance d'entreprise

Logement possible durant la période d'essai

Résumé du poste

Relais & Châteaux dans le Gard recherche un·une assistant(e) Chef sommelier à temps plein pour compléter notre équipe. Ce poste demande une bonne connaissance des vins, un excellent relationnel et la capacité à travailler dans un environnement prestigieux.

Le candidat idéal doit avoir un esprit positif et dynamique, être capable d'offrir une expérience client exceptionnelle tout en participant à la gestion de la cave et des stocks.

Avantages incluent 3 jours de repos par semaine, mutuelle d'entreprise, et possibilité de logement durant la période d'essai.

Qualifications

• Élégance et distinction dans la relation client.
• Excellente connaissance des vins et champagnes.
• Capacité à encadrer et accompagner d'autres sommeliers.

Responsabilités

• Accueillir et conseiller les clients sur les boissons.
• Participer à la présentation de la carte des vins.
• Gérer la cave et effectuer le service des vins.

Connaissances

Maîtrise des codes de la relation client

Connaissance culinaire et vinicole

Techniques de vente et achats

Compétences managériales

Pratique de l'anglais

Description du poste

À propos du restaurant

Restaurant ALEXANDRE – Michel KAYSER – Cuisine authentique, avec une identité forte liée à notre terroir… Le Chef Michel KAYSER s’est entouré d’une équipe de talents, de producteurs locaux amoureux de leurs produits et d’artisans qui font la fierté de notre région. Situation : dans le Gard (30) à 10km de Nîmes, à la lisière de la Camargue. Distinction : 2 étoiles Michelin, Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde, 18/20 au Gault et Millau, 4 toques.

Poste

Afin de compléter notre équipe de salle, nous recrutons un·une assistant(e) Chef sommelier à temps plein en CDI. Nous recherchons des talents mais avant tout des collaborateurs/collaboratrice avec un état d’esprit volontaire, positif et dynamique pour renforcer notre équipe !

Responsabilités

• Assurer l'accueil et le conseil des clients concernant les vins, champagnes, spiritueux et boissons sans alcool.
• Participer à la présentation de la carte des vins et aux recommandations d'accords mets et boissons.
• Effectuer le service des vins dans le respect des standards de l'établissement.
• Garantir une expérience client personnalisée, élégante et irréprochable.
• Assister le Chef Sommelier dans la gestion quotidienne de la cave.
• Participer aux inventaires périodiques.
• Assurer la réception, le contrôle et le rangement des marchandises.
• Participer au suivi des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement.
• Contribuer à la mise à jour des supports commerciaux et de la carte des boissons.
• Participer à la veille œnologique et aux dégustations professionnelles.
• Assister le Chef Sommelier dans la recherche de nouveaux producteurs et références.
• Contribuer à l'élaboration des accords mets et vins.
• Participer au développement de l'offre de boissons sans alcool et des accords alternatifs.
• Encadrer et accompagner les commis sommeliers, stagiaires ou apprentis.
• Veiller au respect des procédures, des standards qualité et des règles d'hygiène.

Qualifications

• Elégance, distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients
• Excellente connaissance culinaire et vinicole
• Maitrise des techniques de vente et achats
• Compétences managériales acquises dans la restauration
• La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais)

Avantages

• 3 jours de repos par semaine
• Mutuelle et prévoyance d'entreprise
• Logement possible pendant la période d'essai

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