Assistant(e) Administratif(ve) Cuisine (H/F)

Four Seasons; Saint-Jean-Cap-Ferrat; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Évolution de carrière

Nuitées découvertes

Possibilité de logement

Mutuelle d'entreprise à 100%

13ème mois & primes

Uniforme fourni et entretenu

Stationnement gratuit

Repas de qualité

Job summary

Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, recherche un Assistant Administratif pour le département Cuisine afin d’assurer le suivi administratif et l’organisation quotidienne des services culinaires.

Vous contribuerez au suivi des achats, des stocks et du coût matière, et assurerez la gestion documentaire, les plannings et les audits HACCP.

Qualifications

• Formation en gestion, assistanat administratif, hôtellerie-restauration ou équivalent.
• Expérience réussie dans un poste administratif, idéalement en hôtellerie, restauration ou environnement opérationnel similaire.
• Excellente maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel.
• Bonne connaissance des outils de gestion, de stocks ou des logiciels hôteliers.
• Notions de comptabilité et compréhension des indicateurs de gestion appréciées.
• Connaissance des normes HACCP souhaitée.
• Sens de l'organisation, rigueur et gestion des priorités.
• Esprit d'analyse et goût pour les chiffres.
• Discrétion et respect de la confidentialité.
• Excellentes compétences relationnelles et capacité à travailler avec des équipes opérationnelles.
• Réactivité, autonomie et esprit d'équipe.

Responsibilities

• Assurer le suivi administratif et organisationnel du département Cuisine.
• Participer au suivi des achats, des stocks et du coût matière.
• Mettre à jour les fiches techniques et documents administratifs.
• Organiser rendez-vous et réunions avec les fournisseurs.
• Rédiger et diffuser les comptes rendus des réunions quotidiennes et hebdomadaires.
• Veiller au respect des procédures HACCP et à l archivage des documents.

Skills

Organisation

Rigueur

Esprit d’analyse

Discrétion

Réactivité

Autonomie

Travail en équipe

Education

Formation en gestion, assistanat administratif, hôtellerie-restauration ou équivalent

Tools

Excel

Logiciels hôteliers

Job description

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world‑class employee experience and company culture.

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.
At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location

Timeless elegance and iconic glamour on the Côte d'Azur. With a guestbook signed by everyone from Elizabeth Taylor to Winston Churchill and an enviable perch overlooking the Mediterranean Sea, the palatial spread of the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel has been the epitome of Côte d’Azur chic for more than a century. Today, sumptuous rooms with views from Nice to Monaco, Michelin-starred Provençal and Mediterranean cuisine and a lively pool club keep this landmark hotel at the forefront of Riviera life.

Dans le cadre de notre saison 2027, nous recherchons un(e) Assistant(e) Administratif(ve) Cuisine (H/F) rigoureux(se), organisé(e) et motivé(e) pour rejoindre notre département Cuisine.

Votre Rôle

Au cœur des opérations culinaires de l'établissement, vous assurez le suivi administratif et organisationnel du département Cuisine afin de garantir son bon fonctionnement au quotidien.

Véritable support des équipes, vous participez au suivi des achats, des stocks, des coûts matières, des obligations réglementaires ainsi qu'à la gestion administrative du personnel cuisine.

Par votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre esprit d'analyse, vous contribuez activement à la performance et à l'efficacité opérationnelle du département.

Vos Missions Principales

• Assurer la saisie et le suivi des commandes fournisseurs en lien avec les besoins opérationnels des cuisines.
• Participer au suivi des approvisionnements et contrôler les niveaux de stocks.
• Contrôler les inventaires quotidiens et analyser les écarts constatés.
• Participer au suivi du coût matière (food cost) et à l'élaboration des tableaux de bord du département.
• Mettre à jour les fiches techniques produits, fournisseurs et différents documents administratifs du service.
• Organiser et planifier les rendez‑vous et réunions avec les fournisseurs.
• Rédiger et diffuser les comptes rendus des réunions quotidiennes et hebdomadaires du département.
• Assurer la mise à jour des documents liés aux allergènes, aux procédures internes et aux plannings de nettoyage.
• Participer au suivi administratif des équipes cuisine : plannings, absences, formations, visites médicales et fins de contrat.
• Veiller au bon archivage des documents de traçabilité et au respect des procédures HACCP.
• Assurer la liaison administrative entre les équipes opérationnelles, les fournisseurs et les différents services de l'hôtel.

Profil Recherché

• Formation en gestion, assistanat administratif, hôtellerie‑restauration ou équivalent.
• Expérience réussie dans un poste administratif, idéalement en hôtellerie, restauration ou environnement opérationnel similaire.
• Excellente maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel.
• Bonne connaissance des outils de gestion, de stocks ou des logiciels hôteliers.
• Notions de comptabilité et compréhension des indicateurs de gestion appréciées.
• Connaissance des normes HACCP souhaitée.
• Sens de l'organisation, rigueur et gestion des priorités.
• Esprit d'analyse et goût pour les chiffres.
• Discrétion et respect de la confidentialité.
• Excellentes compétences relationnelles et capacité à travailler avec des équipes opérationnelles.
• Réactivité, autonomie et esprit d'équipe.

Votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à accompagner les opérations feront toute la différence !

Rejoignez l’équipe prestigieuse du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, et découvrez une carrière où le luxe rime avec excellence.

En tant que membre de notre famille Four Seasons, vous bénéficiez de nombreux avantages :

• Évolution de carrière : Profitez des opportunités d’évolution au sein de l’un des plus grands groupes hôteliers au monde.
• Nuitées découvertes : Vivez l'expérience unique de nuitées gratuites ou de tarifs préférentiels dans les établissements du groupe (sous condition d’ancienneté).
• Possibilité de logement : Simplifiez votre quotidien avec un logement à proximité de votre lieu de travail (disponible selon profil et type de contrat).
• Mutuelle d'entreprise à 100% : Restez serein avec une couverture santé complète, entièrement prise en charge par l'entreprise, lors de votre contrat.
• 13ème mois & primes : Bénéficiez d’un 13ème mois sous condition d'ancienneté, ainsi que de primes d'intéressement, de participation et de cooptation.
• Uniforme fourni et entretenu : Concentrez-vous sur votre travail, nous nous occupons de votre uniforme.
• Stationnement gratuit : Garez-vous facilement à proximité de l'hôtel.
• Repas de qualité : Savourez des repas gourmands dans notre restaurant du personnel.

Rejoindre le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, c'est bien plus qu'un simple emploi. C'est intégrer une maison d'excellence, où chaque détail compte, et où votre bien‑être est notre priorité.

À bientôt parmi nous !