Chef de Rang - Club Dauphin (H/F)

Four Seasons; Saint-Jean-Cap-Ferrat; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Évolution de carrière

Nuitées découvertes

Possibilité de logement

Mutuelle d'entreprise

13ème mois & primes

Uniforme fourni et entretenu

Stationnement gratuit

Repas de qualité

Job summary

Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, recrute un Chef de rang passionné et rigoureux pour rejoindre notre restaurant du Club Dauphin. Vous assurerez un service personnalisé, soutiendrez le Maître d’hôtel et veillerez au respect des standards d’excellence de la marque Four Seasons.

Maîtrise du service hôtelier haut de gamme, français et anglais courants, et sens du service irréprochable sont requis.

Qualifications

• Maîtrise du service hôtelier et relation client haut de gamme.
• Français et anglais courants; une troisième langue est un atout.
• Formation hôtelière souhaitée (école hôtelière, BTS, ou équivalent).
• Expérience dans un établissement 5★ ou Palace.
• Excellente présentation, rigueur et ponctualité.
• Esprit d’équipe et discrétion.
• Capacité à anticiper les besoins et à gérer des situations délicates avec tact et élégance.

Responsibilities

• Préparer la salle pour le service selon les standards du Grand-Hôtel et de la marque Four Seasons.
• Réassort des consoles de service avec le matériel nécessaire.
• Dresser les tables et gérer le service en respect des procédures.
• Adapter la salle en fonction des soirées à thème et des demandes clientes.
• Accueillir les clients et prendre connaissance de leur identité et besoins.
• Suivre les commandes et assurer le service et les ventes associées.
• Gérer allergies et préférences et les communiquer à la cuisine.
• Répondre aux demandes et trouver des solutions avec le management.
• Facturer et encaisser les clients.
• Assurer la fermeture, le rangement et le nettoyage du restaurant.

Skills

Français courants

Anglais courants

Sens du service

Esprit d'équipe

Rigueur et présentation

Anticipation et tact

Education

Formation hôtelière

Job description

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world‑class employee experience and company culture.

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world‑class employee experience and company culture.

About the location:

Timeless elegance and iconic glamour on the Côte d'Azur. With a guestbook signed by everyone from Elizabeth Taylor to Winston Churchill and an enviable perch overlooking the Mediterranean Sea, the palatial spread of the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel has been the epitome of Côte d’Azur chic for more than a century. Today, sumptuous rooms with views from Nice to Monaco, Michelin-starred Provençal and Mediterranean cuisine and a lively pool club keep this landmark hotel at the forefront of Riviera life.

Dans le cadre de notre saison 2027, nous recherchons un(e) Chef de rang (H/F) passionné(e), rigoureux(se) et motivé(e) pour rejoindre une de nos formidables équipes de notre restaurant du Club Dauphin.

Votre Rôle

En véritable artisan du service, vous contribuez à offrir à nos clients une expérience personnalisée et soignée. Vous secondez Le/La Che(fe) de rang dans ses activités.

Dans le cadre de votre poste, vous serez amené à suivre un rang, à assurer le service auprès de notre clientèle, prendre les commandes de nourriture et boissons et en assurer le service en respectant les standards de l’établissement.

Vous êtes attentif(ve) aux remarques du client et vous savez travailler dans le respect des standards de qualité de Four Seasons.

Vos Missions Principales

• Préparer la salle pour le service à venir selon les standards du Grand-Hôtel et de la marque Four Seasons.
• Faire le réassort des consoles de service avec le matériel nécessaire.
• Préparation de la salle pour le service à venir (dresser les tables, faire la carcasse de la salle selon le plan de salle établi par le Maitre d’hôtel) tout en continuant à assurer le service pour les clients présents
• Préparer la salle en fonction des soirées à thème
• Accueillir les clients une fois installés à table et prendre connaissance de leur identité/statut/raison de leur présence
• Assurer le suivi des tables qui vous sont attribuées (prise de commande, suggestions/vente…)
• Prendre connaissance des allergies et préférences alimentaires des clients et les reporter clairement et précisément à la cuisine selon nos procédures
• Répondre à toutes les demandes des clients, et chercher une alternative ou une réponse plus précise auprès d’un manager si besoin
• Facturer et encaisser les clients
• Fermeture, rangement et nettoyage du restaurant, bâcher la terrasse si le service se passe en extérieur
• Apporter les plateaux de service de la cuisine à la salle / débarrasser les plateaux de service de la salle à la plonge
• Entretien quotidien du matériel de service et matériel client
• Réassort des passes chauds et froids et des consoles de service.

Profil Recherché

• Français et anglais courants exigés ; la maîtrise d’une troisième langue est un atout.
• Formation hôtelière souhaitée (type école hôtelière, BTS, ou équivalent).
• Expérience réussie dans un poste similaire au sein d’un établissement 5* ou Palace.
• Solide connaissance des techniques de service hôtelier et de la relation client haut de gamme.
• Excellente présentation, rigueur, ponctualité et sens du service irréprochable.
• Attitude positive, esprit d’équipe et sens de la discrétion.
• Capacité à s’adapter, à anticiper les besoins et à gérer les situations délicates avec tact et élégance.

Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !

Rejoignez l’équipe prestigieuse du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, et découvrez une carrière où le luxe rime avec excellence.

En tant que membre de notre famille Four Seasons, vous bénéficiez de nombreux avantages :

• Évolution de carrière : Profitez des opportunités d’évolution au sein de l’un des plus grands groupes hôteliers au monde.
• Nuitées découvertes : Vivez l'expérience unique de nuitées gratuites ou de tarifs préférentiels dans les établissements du groupe (sous condition d’ancienneté).
• Possibilité de logement : Simplifiez votre quotidien avec un logement à proximité de votre lieu de travail (disponible selon profil et type de contrat).
• Mutuelle d'entreprise à 100% : Restez serein avec une couverture santé complète, entièrement prise en charge par l'entreprise, lors de votre contrat.
• 13ème mois & primes : Bénéficiez d’un 13ème mois sous conditions d'ancienneté, ainsi que de primes d'intéressement, de participation et de cooptation.
• Uniforme fourni et entretenu : Concentrez-vous sur votre travail, nous nous occupons de votre uniforme.
• Stationnement gratuit : Garez-vous facilement à proximité de l'hôtel.
• Repas de qualité : Savourez des repas gourmands dans notre restaurant du personnel.

Rejoindre le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, c'est bien plus qu'un simple emploi. C'est intégrer une maison d'excellence, où chaque détail compte, et où votre bien-être est notre priorité.

À bientôt parmi nous !