Assistant d'Exploitation F/H

Groupe Baudaire; Limoges; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Baudaire recherche un Assistant d'Exploitation F/H pour rejoindre l’un de ses restaurants. Vous supportez le directeur, assurez le respect des normes HACCP et garantissez un service de qualité tout au long du parcours client.

Vous serez opérationnel sur l’ensemble des postes en salle et, occasionnellement, en cuisine. Vous participez à la gestion des stocks liquides, des caisses et des plannings, avec une présence au cœur de l’exploitation.

Qualifications

• Respecter les normes d’hygiène HACCP et les consignes de sécurité de l’établissement.
• Être opérationnel à tous les postes de la salle et, occasionnellement, aux postes froids en cuisine.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction du client de l’arrivée au départ.
• Gérer les approvisionnements liquides : achat, réception, stock et rotation.
• Contrôler les caisses avant et après fermeture.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Contribuer à la réalisation des plannings en respect du droit du travail.
• Être responsable de l’exploitation en l’absence du responsable du restaurant.

Responsabilités

• Respecter les normes d’hygiène HACCP et les consignes de sécurité de l’établissement.
• Être opérationnel à tous les postes de la salle et, occasionnellement, aux postes froids en cuisine.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction du client de l’arrivée au départ.
• Gérer les approvisionnements liquides : achat, réception, stock et rotation.
• Contrôler les caisses avant et après fermeture.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Contribuer à la réalisation des plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail.
• Etre responsable de l’exploitation en l’absence du responsable du restaurant.

Description du poste

Le Groupe Baudaireest un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde.

Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe quiplace l’humain au cœur de sa stratégie.

Mordu.e de nouveaux défis ? On a ce qu'il te faut !

Nous recherchons un Assistant d'Exploitation F/H,dynamique et bienveillant, pour rejoindre notre restaurant.

Tu secondes le Directeur/Directrice de restaurant dans les missions suivantes :

• Respecter et faire respecter les normes d’hygiènes dans le cadre de l’HACCP, et faire respecter les consignes de sécurité de l’établissement.
• Etre opérationnel à tous les postes de la salle du restaurant et occasionnellement aux postes froids « entrées et desserts » en cuisine.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction du client de son arrivée à son départ du restaurant, promouvoir l’ensemble des produits.
• Gérer les approvisionnements liquides : achat, réception, stock et rotation.
• Contrôler les caisses avant et après fermeture.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Contribuer à la réalisation des plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail.
• Etre responsable de l’exploitation en l’absence du responsable du restaurant.