Assistant d'exploitation restaurant F/H

La Boucherie; Olivet; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Courtepaille recrute un(e) Assistant d’exploitation de restaurant (F/H) à Olivet, pour rejoindre une équipe conviviale et dynamique. Vous participerez au recrutement et à l’intégration des collaborateurs, réaliserez les briefings et débriefings, et assurerez l’ouverture/fermeture de la caisse.

Vous gérerez les rythmes de service, développerez des actions commerciales et suivrez les stocks, les coûts et le respect des règles d’hygiène et de sécurité pour garantir une expérience client de qualité.

Responsabilités

• Participer au recrutement et intégrer les nouveaux collaborateurs.
• Réaliser les briefings et débriefings, d’être acteur de la motivation des équipes.
• Tenir la caisse et d’assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant.
• Gérer les rythmes et de veiller au bon déroulement des services.
• Développer une politique commerciale et de mesurer la satisfaction clients.
• Gérer les stocks et de procéder à l’approvisionnement des marchandises (prévisions, états des stocks…).
• Contrôler les coûts et les ratios d’exploitation du restaurant.
• Contribuer à la gestion du budget de fonctionnement.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et des sécurité au sein du restaurant.

Connaissances

Recrutement et intégration

Animation d'équipe

Gestion de caisse

Ouverture/fermeture

Gestion des stocks

Contrôle des coûts

Hygiène et sécurité

Relation client et satisfaction

Gestion du service

Description du poste

Et si vous rejoigniez l’équipe qui œuvre au quotidien à la reconstruction de l’enseigne Courtepaille?

Reprise par le Groupe Baudaire (ex Groupe La Boucherie), Courtepaille se réinvente tout en conservant ce qui en a fait une marque emblématique du patrimoine de la restauration. Nos atouts ? Une très forte notoriété, des produits de qualité, une ambiance très chaleureuse en restaurants et des équipes motivées et fidèles.

Nous recherchons notre futur Assistantd’exploitation de restaurant (F/H), dynamique et bienveillant, pourcompléter l’équipe de notre restaurant. Une équipe conviviale et chaleureusevous y attend.

Au cœur de l’activité durestaurant, tu auras pour principales missions de :

• Participer au recrutement et d’intégrer les nouveaux collaborateurs,
• Réaliser les briefings et débriefing, d’être acteur de la motivation des équipes,
• Tenir la caisseet d’assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant,
• Gérer les rythmes et de veiller au bon déroulement des services,
• Développer une politique commerciale et de mesurer la satisfaction clients,
• Gérer les stocks et de procéder à l’approvisionnementdes marchandises (prévisions, états des stocks…),
• Contrôler les coûts et les ratios d’exploitationdu restaurant,
• Contribuer à la gestion du budget defonctionnement,
• Garantir le respect des normes d’hygiène et desécurité au sein du restaurant.