Assistant d'exploitation restaurant F/H

La Boucherie; Saint-Apollinaire; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Courtepaille recherche son prochain Assistant d’exploitation de restaurant pour soutenir l’équipe dans l’ensemble des activités quotidiennes et garantir un service de qualité.

Vous participerez au recrutement, aux briefings, à la gestion de la caisse, des stocks et des budgets, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité.

Responsabilités

• Participer au recrutement et d’intégrer les nouveaux collaborateurs
• Réaliser les briefings et débriefing, d’être acteur de la motivation des équipes
• Tenir la caisse et d’assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant
• Gérer les rythmes et de veiller au bon déroulement des services
• Développer une politique commerciale et de mesurer la satisfaction clients
• Gérer les stocks et de procéder à l’approvisionnement des marchandises (prévisions, états des stocks…)
• Contrôler les coûts et les ratios d’exploitation du restaurant
• Contribuer à la gestion du budget de fonctionnement
• Garantir le respect des normes d’hygiène et des sécurité au sein du restaurant

Description du poste

Et si vous rejoigniez l’équipe qui œuvre au quotidien à la reconstruction de l’enseigne Courtepaille?

Reprise par le Groupe Baudaire (ex Groupe La Boucherie), Courtepaille se réinvente tout en conservant ce qui en a fait une marque emblématique du patrimoine de la restauration. Nos atouts ? Une très forte notoriété, des produits de qualité, une ambiance très chaleureuse en restaurants et des équipes motivées et fidèles.

Nous recherchons notre futur Assistantd’exploitation de restaurant (F/H), dynamique et bienveillant, pourcompléter l’équipe de notre restaurant. Une équipe conviviale et chaleureusevous y attend.

Au cœur de l’activité durestaurant, tu auras pour principales missions de :

• Participer au recrutement et d’intégrer les nouveaux collaborateurs,
• Réaliser les briefings et débriefing, d’être acteur de la motivation des équipes,
• Tenir la caisseet d’assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant,
• Gérer les rythmes et de veiller au bon déroulement des services,
• Développer une politique commerciale et de mesurer la satisfaction clients,
• Gérer les stocks et de procéder à l’approvisionnementdes marchandises (prévisions, états des stocks…),
• Contrôler les coûts et les ratios d’exploitationdu restaurant,
• Contribuer à la gestion du budget defonctionnement,
• Garantir le respect des normes d’hygiène et desécurité au sein du restaurant.