Assistant d'Exploitation F/H

La Boucherie; Limoges; Hybride; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe Baudaire recherche un Assistant d'Exploitation F/H pour rejoindre son restaurant. Vous seconderez le Directeur/Directrice et contribuerez au bon fonctionnement opérationnel.

Vous veillerez au respect des normes d'hygiène HACCP, serez opérationnel à tous les postes en salle et ponctuellement en cuisine, gérerez les approvisionnements et les caisses, et aiderez à la planification tout en restant le garant de la satisfaction client.

Qualifications

• Expérience en restauration souhaitée.
• Bonnes connaissances des règles HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter rapidement.
• Polyvalence et sens du service client.

Responsabilités

• Soutien au Directeur/Directrice du restaurant dans les missions quotidiennes.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Être opérationnel à tous les postes de la salle et, occasionnellement, en cuisine.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction client de l'arrivée au départ.
• Gérer les approvisionnements liquides: achat, réception, stock et rotation.
• Contrôler les caisses avant et après fermeture.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Contribuer à la réalisation des plannings dans le respect du droit du travail.
• Assurer l’exploitation en l’absence du responsable du restaurant.

Connaissances

Hygiène HACCP

Service client

Opérationnel polyvalent

Gestion des stocks

Communication

Outils

Caisse

Description du poste

Le Groupe Baudaireest un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde.

Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe quiplace l’humain au cœur de sa stratégie.

Mordu.e de nouveaux défis ? On a ce qu'il te faut !

Nous recherchons un Assistant d'Exploitation F/H, dynamique et bienveillant, pour rejoindre notre restaurant.

Tu secondes le Directeur/Directrice de restaurant dans les missions suivantes :

• Respecter et faire respecter les normes d’hygiènes dans le cadre de l’HACCP, et faire respecter les consignes de sécurité de l’établissement.
• Etre opérationnel à tous les postes de la salle du restaurant et occasionnellement aux postes froids « entrées et desserts » en cuisine.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction du client de son arrivée à son départ du restaurant, promouvoir l’ensemble des produits.
• Gérer les approvisionnements liquides : achat, réception, stock et rotation.
• Contrôler les caisses avant et après fermeture.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Contribuer à la réalisation des plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail.
• Etre responsable de l’exploitation en l’absence du responsable du restaurant.