Artisan Chocolatier & Team Leader

Pierre Hermé

France

Hybride

EUR 26 000 - 34 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

La Maison Pierre Hermé Paris recherche un/une chocolatier(ère) pour assurer la confection de chocolats et confiseries selon le savoir-faire de la maison. Vous préparez le chocolat, la garniture, la cuisson, la décoration et le conditionnement, tout en respectant les règles d’hygiène et en veillant au flux des matières et à la traçabilité des recettes.

Vous travaillez en équipe pour atteindre les objectifs qualitatifs et quantitatifs et participez à la réduction des pertes en respectant les

Qualifications

Diplômé CAP/MC/BTM en chocolatier ou pâtissier.
Connaissance des matières premières et ustensiles de chocolaterie.
Maîtrise du savoir-faire Pierre Hermé Paris.

Responsabilités

Confectionner des chocolats et confiseries en respectant les consignes de fabrication et le savoir-faire de la Maison Pierre Hermé Paris.
Gérer la préparation du chocolat, la garniture, la cuisson, la décoration ainsi que le conditionnement.
Effectuer un nettoyage permanent de son poste de travail selon les règles d’hygiène de la Maison Pierre Hermé Paris.
Certifier un rangement rigoureux des matières premières et des emballages.
Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS).
Éviter le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires.
Garantir l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés.
Contribuer à l’ambiance positive et familiale au sein de la manufacture.