Apprenti Second de cuisine R&D H/F

cojean; Saint-Ouen-sur-Seine; On-site; EUR 10,000 - 12,000; Part time

Benefits offered by this job

Repas offert chaque jour

Remboursement du pass Navigo à 50%

Mutuelle

Expérience immersive

Job summary

Cojean recherche un second de cuisine en apprentissage, basé à Saint-Ouen et au siège, pour assister le chef de cuisine R&D dans ses missions quotidiennes. Disponibilité à partir de septembre ou janvier selon les besoins.

L’équipe R&D vous accueille pour développer des recettes, rédiger fiches techniques et participer à la mise en valeur des plats. Profil recherché: passionné.e, créatif.ve et inventif.ve, rigoureux.se et autonome, capable de prendre des initiatives et de travailler en équipe au

Qualifications

• Alternance en second de cuisine, recrutement en apprentissage.
• Passionné.e, créatif.ve et inventif.
• Grande rigueur et autonomie.
• Bonne capacité à prendre des initiatives.

Responsibilities

• Proposer et développer de nouvelles recettes.
• Exécuter les recettes et préparer les plats.
• Participer à l’amélioration des recettes existantes.
• Rédiger les fiches techniques et costing sur nos logiciels.
• Réaliser les fiches montages pour sandwichs, salades et desserts.
• Veiller au respect des standards Cojean.
• Préparer les mises en place pour shoots photo/vidéo.
• Élaborer les recettes pour les cartes saisonnières.
• Participer aux dégustations.

Skills

Créativité

Rigueur

Autonomie

Initiative

Job description

Pionnier du « fast good » à la française, Cojean propose depuis 20 ans une cuisine saine, gourmande et équilibrée au travers d’une quarantaine de restaurants.

Engagée dès sa création pour une restauration humaine et respectueuse de l’environnement, Cojean est certifié B Corp, un label exigeant récompensant les entreprises ayant un impact positif sur la société et l’environnement.

Aujourd’hui, nous recherchons un second de cuisine H/F en apprentissage pour notre équipe R&D de choc et notamment pour assister Richard, notre chef de cuisine R&D, dans ses missions au quotidien !

Disponibilité à partir de septembre, mais cela peut etre également en janvier.

Tes Missions

• Être force de proposition pour la création de nouvelles recettes,
• Exécuter les nouvelles recettes,
• Participer à l’amélioration et l’évolution des recettes existantes,
• Rédiger les fiches techniques et costing sur nos logiciels et documents internes,
• Réaliser les fiches montages restaurants (sandwiches, toppings salades et desserts, boissons chaudes et froides)
• Veiller à la qualité et au respect des standards cojean de nos produits.
• Réaliser les mises en place pour les shootings photos et vidéos de Laureen, notre responsable communication digitale,
• Réaliser les recettes pour les présentations de cartes saisonnières,
• Participer aux dégustations.

Le poste est basé à notre siège à Saint Ouen et dans notre restaurant Cojean Laffitte.

Ton profil

• Tu recherches une alternance comme second de cuisine
• Tu es passionné.e, créatif.ve, inventif.ve, tu aimes partager tes idées,
• Tu sais faire preuve d’une grande rigueur
• Tu aimes prendre des initiatives et travailler en autonomie

Ce Que Nous T’offrons

• Une expérience immersive dans une entreprise engagée et dynamique.
• Un repas offert chaque jour pour découvrir nos délicieuses recettes.
• Le remboursement à 50% du pass Navigo
• Une mutuelle

Nous avons hâte de te rencontrer !