Apprenti(e) Responsable de Petite et Moyenne Structure — Boulangerie Artisanale Lyon 6ᵉ

Bloom-alternance; Saint-Ouen-l'Aumône; On-site; EUR 12,000 - 16,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Tickets restaurant

Job summary

Bizzeo recrute un apprenti RPMS pour devenir responsable d'exploitation dans une boulangerie artisanale située à Lyon. Vous assisterez la direction dans la gestion quotidienne, le management et le développement de l'activité, avec une formation intégrale et un contrat d'apprentissage.

Le programme comprend 427 heures sur 12 mois et couvre le pilotage d'équipe, le développement commercial et la gestion financière. Avantages: mutuelle et tickets restaurant.

Qualifications

• Poste accessible via apprentissage RPMS (Titre Professionnel)
• Formation 427 heures sur 12 mois, blocs thématiques
• Aptitudes liées au management et au développement commercial

Responsibilities

• Encadrer l'équipe de vente et fluidifier les périodes d'affluence
• Développer l'offre snacking et fidéliser la clientèle
• Gérer les stocks, les commandes, la caisse et les marges

Skills

Goût pour l'artisanat alimentaire

Sens de l'organisation

Gestion des pics d'activité

Travail en équipe

Education

Niveau 4 (Baccalauréat ou équivalent)

Job description

Boulangerie artisanale implantée dans le 6ᵉ arrondissement de Lyon, secteur résidentiel dense et passant. L'établissement connaît une forte activité et propose une large gamme (pain, viennoiserie, snacking). Il recherche un(e) apprenti(e) destiné(e) à devenir responsable d'exploitation et à seconder la direction dans la gestion et le développement du point de vente.

La formation prépare au Titre Professionnel "Responsable de Petite et Moyenne Structure" (niveau Bac +2), certifié par le Ministère du Travail, dispensé à CMA Formation - Confluence. Alternance d'un an : 2 jours en formation (mercredis et jeudis) et 3 jours en entreprise. Début du contrat : octobre 2026. Le poste est à pourvoir au sein de notre entreprise partenaire. Aucun frais a prévoir pour le candidat qui sera libre de choisir son école. En tant qu'apprenti(e) RPMS, vous serez formé(e) à diriger et développer la structure dans toutes ses dimensions :

Management : encadrer l'équipe de vente et fluidifier les périodes de forte affluence, participer au recrutement.

Développement : développer l'offre snacking / déjeuner, animer la communication et fidéliser la clientèle.

Gestion : piloter les stocks, les commandes, la caisse, les marges et la gestion des pertes.

Programme de formation (427 heures sur 12 mois) :

Bloc 1 : Diriger une équipe — gestion, management, optimisation des ressources humaines (84 h).

Bloc 2 : Développer son activité — pilotage de la production, entrepreneuriat, gestion de projet, stratégie commerciale et marketing (252 h).

Bloc 3 : Assurer la gestion financière et comptable — rapport d'activité, outils budgétaires (84 h).

Jeunes de 16 à 29 ans en contrat d'apprentissage, titulaires d'un diplôme de niveau 4 (baccalauréat ou équivalent). Sans condition d'âge pour les personnes bénéficiant d'une RQTH ou porteuses d'un projet de création/reprise.

Goût pour l'artisanat alimentaire, le commerce et le travail en équipe. Sens de l'organisation, réactivité et envie de monter en responsabilités. Capacité à gérer les pics d'activité et à s'adapter à un rythme soutenu.

Avantages : rémunération conforme à la grille d'apprentissage, mutuelle, tickets restaurant. Formation prise en charge intégralement (aucun frais pour l'apprenti(e)).