Apprenti (e) boulanger(ère) (H/F)

LE BELLIS; Gujan-Mestras; Sur place; EUR 10 000 - 15 000; Plein temps

Résumé du poste

LE BELLIS cherche un apprenti boulanger (H/F) à Gujan-Mestras pour rejoindre nos ateliers. Vous apprendrez à doser les ingrédients, pétrir et façonner les pâtons, conduire une fermentation et cuire pains et viennoiseries tout en respectant l'hygiène.

Contrat d'apprentissage CDD de 24 mois, 35 h/ semaine, travail en journée. Salaire selon grille professionnelle et âge. Débutant accepté; 4e achevée ou 3e achevée ou Brevet peuvent être envisagés.

Qualifications

• Sélectionner et doser les ingrédients pour la pâte
• Conduire la fermentation et le pétrissage
• Bouler et façonnage des pâtons
• Cuire et dévaloriser les viennoiseries
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Responsabilités

• Conduire les étapes de fabrication des pains et viennoiseries
• Entretenir les postes de travail et nettoyer le matériel
• Réceptionner et vérifier les marchandises
• Calculer les quantités et respecter les recettes

Connaissances

Bouler et tourner les pâtons

Caractéristiques des farines

Chaîne du froid

Cuire des pièces de viennoiserie

Entretenir un équipement

Utilisation de pétrin mécanique

Formation

4ème achevée

3ème achevée ou Brevet

Description du poste

Offre n° 212VKMK
Apprenti (e) boulanger(ère) (H/F)

Actualisé le 21 septembre 2026
Soyez parmi les 1ers à postuler

Vos missions :- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs.) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse,- Conduire une fermentation,- Diviser la masse de pâte en pâtons,- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,- Tourage des pâtes,- Confectionner des viennoiseries,- Cuire des pièces de viennoiserie,- Cuire des pâtons,- Défourner des pains et viennoiserie,- Décorer des produits culinaires,- Entretenir un poste de travail,- Nettoyer du matériel ou un équipement,- Calcul de quantité,- Réceptionner et contrôler les marchandises (états, températures.),- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Type de contrat CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Selon grille pro et âge

Expérience

• Débutant accepté
• 4ème achevée
• 3ème achevée ou Brevet

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Utilisation de pétrin mécanique

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Boulangeries Pâtisseries artisanales, savoir faire, authenticité, reconnaissances gastronomiques, 100 % maison... Nous sommes reconnus pour notre viennoiserie qui est réalisée chaque jour, notre pâtisserie de terroir (Gâteaux Basque, Fondant Chocolat, Pastis Landais, Tourte Landaise)...Nos boulangeries Pâtisseries se caractérisent par des multiples reconnaissances gastronomiques (Club Prosper Montagné, Collège Culinaire de France.). Nous sommes recommandés par plusieurs Guides