Apprenti Boucher CAP - Alternance 2 ans

CFA LES ARCS; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 5 600 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

CMA Les Arcs CMA Formation Les Arcs recherche un/une apprenti/e en CAP boucher en 2 ans. Rythme d'alternance : 1 semaine de formation / 2 semaines d'entreprise. Salaire: entre 27% et 100% du smic selon l'âge, contrat CDD - 24 Mois, travail en journée.

Profils débutants acceptés; compétences en découpe et désossage demandées. Secteur Enseignement technique/professionnel, formation en boulangerie/viandes et hygiène alimentaire à respecter.

Qualifications

• Âge admissible entre 15 et 29 ans selon dérogation
• Alternance: 1 semaine de formation / 2 semaines en entreprise
• CDD de 24 mois, travail en journée

Responsabilités

• Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
• Organiser la réception des produits et contrôler leur livraison
• Entreposer les produits et suivre les stocks
• Préparer et ordonner le poste de travail
• Réaliser des coupes de gros avec os
• Mettre en œuvre les techniques de transformation et de finition des viandes
• Préparer des préparations de viandes crues et respecter les fiches techniques et l'hygiène

Connaissances

Découper, désosser, parer la viande

Techniques de désossage

Techniques de parage des viandes

Formation

CAP Boucher

Description du poste

CMA Les Arcs CMA Formation Les Arcs recherche un/une apprenti/e en CAP boucher en 2 ans. Rythme d'alternance : 1 semaine de formation / 2 semaines d'entreprise. Salaire: entre 27% et 100% du smic selon l'âge, contrat CDD - 24 Mois, travail en journée.

Profils débutants acceptés; compétences en découpe et désossage demandées. Secteur Enseignement technique/professionnel, formation en boulangerie/viandes et hygiène alimentaire à respecter.