Apprenti Boulanger en Alternance – Panification

CFA LES ARCS; Saint-Raphaël; Sur place; EUR 5 600 - 21 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation en alternance

Rythme alternance semaines

Résumé du poste

CMA Les Arcs propose une formation en CAP boulanger en alternance sur 2 ans, avec un rythme de 1 semaine en centre de formation et 2 semaines en entreprise. Le salaire varie selon l'âge, entre 27% et 100% du SMIC, et l'âge est pris en compte pour l'enveloppe salariale.

Le poste exige une rigueur en hygiène et sécurité alimentaire, et se déroule en journée avec travail les week-ends et jours fériés selon le planning. Débutants acceptés et possibilité d'évoluer en production et vente.

Qualifications

• Âge entre 15 et 29 ans sauf dérogation
• Contrat d'apprentissage sur 24 mois
• Rythme d'alternance : 1 semaine de formation / 2 semaines d'entreprise
• Salaire entre 27% et 100% du SMIC selon l'âge

Responsabilités

• Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
• Organiser le rangement des produits réceptionnés
• Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison
• Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés
• Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les directives de la démarche environnementale
• Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement
• Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés
• Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
• Utiliser un langage approprié à la situation
• Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
• Organiser son travail
• Effectuer les calculs nécessaires à la production
• Peser, mesurer
• Préparer, fabriquer
• Conditionner les produits fabriqués
• Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente
• Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis
• Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Connaissances

Débutant accepté

Organisation

Hygiène alimentaire

Communication

Formation

CAP boulanger

Description du poste

CMA Les Arcs propose une formation en CAP boulanger en alternance sur 2 ans, avec un rythme de 1 semaine en centre de formation et 2 semaines en entreprise. Le salaire varie selon l'âge, entre 27% et 100% du SMIC, et l'âge est pris en compte pour l'enveloppe salariale.

Le poste exige une rigueur en hygiène et sécurité alimentaire, et se déroule en journée avec travail les week-ends et jours fériés selon le planning. Débutants acceptés et possibilité d'évoluer en production et vente.