Aiuto Pizzaiolo Conditore H/F/NB

Gruppo Peppe; Paris; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement possible

Remise repas groupe

Mutuelle Alan

Remboursement transport 50%

Job summary

Gruppo Peppe, groupe de restaurants italiens, recherche un Conditore pour assister le Chef Pizzaiolo et intervenir au service. Profil passionné, capable de travailler sous pression et en équipe, avec connaissance des produits italiens et des bases de cuisine italienne.

Pour 42h/semaine, la rémunération est de 2293€ brut par mois. Hébergement possible, remise repas et mutuelle Alan, remboursement de 50% des titres de transport sont proposés.

Qualifications

• Première expérience en cuisine ou en pizzeria souhaitée.
• Passion pour la pizza et la cuisine italienne.
• Capacité à travailler sous pression et en équipe.

Responsibilities

• Assister le Chef Pizzaiolo dans la mise en place et la préparation des ingrédients selon recettes et standards de l’établissement.
• Participer activement au service: garnir les pizzas, veiller à la régularité et à la rapidité d’exécution.
• Assurer la mise en place de la pizzeria et la vérification du matériel avant service.
• Connaître les produits italiens utilisés et maîtriser les bases de cuisine italienne pour garantir l’authenticité des recettes.
• Respecter les fiches recettes et les consignes du Chef pour assurer constance et qualité.
• Veiller à la conservation des produits et à la rotation des stocks, ainsi qu’au respect des dates de péremption.
• Maintenir l’espace de travail propre et sécurisé et participer à l’entretien général de la pizzeria (HACCP).

Skills

Cuisine

Pizzeria

HACCP

Equipe

Rigueur

Job description

Chez Gruppo Peppe, on partage bien plus que des pizzas : une ambiance chaleureuse, une équipe soudée et pleine d’énergie, portée par la passion de la tradition napolitaine.

Nos recettes sont signées par Peppe Cutraro, multiple champion du monde de la pizza napolitaine.

Notre groupe allie savoir-faire artisanal et innovation et nos pizzas son réalisés avec des ingrédients d’Italie soigneusement sélectionnés et avec une pâte fermentée naturellement, tout chez nous est fait maison!

Ici, chaque client vit une expérience italienne unique, grâce à notre accueil sincère et notre créativité culinaire que vous trouvez dans nos 7 restaurants situés entre Paris et Lyon.

Gruppo Peppe vise à développer la marque avec de nouvelles ouvertures en 2026, toujours dans le but de satisfaire nos clients et garantir l’évolution des carrières en interne grâce à la méritocratie.

Rejoignez-nous pour faire partie de cette belle aventure humaine et gourmande!

En tant que Conditore vos missions principales seront:

• Assister le Chef Pizzaiolo dans la mise en place quotidienne et la préparation des ingrédients (éplucher les légumes, préparer les entrées, les sauces, les garnitures, etc.), en respectant les recettes et les standards de qualité de l’établissement.
• Participer activement au service, en garnissant les pizzas avant et après la cuisson, tout en veillant à la régularité, la rapidité et la qualité d’exécution.
• Assurer la bonne mise en place de la pizzeria avant le service : préparation des postes, vérification du matériel, réapprovisionnement des ingrédients et vérification de la fraîcheur des produits.
• Connaître parfaitement les produits italiens utilisés — de leur origine à leur conservation — et maîtriser les bases de la cuisine italienne pour garantir l’authenticité de nos recettes.
• Respecter scrupuleusement les fiches recettes et les consignes du Chef pour garantir la constance et la qualité de chaque pizza servie.
• Être garant(e) de la bonne conservation des produits et ingrédients de sa partie, en veillant aux températures, à la rotation des stocks et aux dates de péremption.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et sécurisé avant, pendant et après le service.
• Participer à l’entretien général de la pizzeria : nettoyage des plans de travail, des frigos et des chambres froides, conformément aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché:

• Vous justifiez idéalement d’une première expérience en cuisine ou en pizzeria.
• Vous avez une véritable passion pour la pizza et la cuisine italienne, que vous connaissez et appréciez.
• Vous faites preuve d’une grande résistance au stress et savez garder votre calme même en période de forte activité.
• Vous êtes polyvalent(e) et Vous travaillez avec rigueur
• Votre dynamisme et votre efficacité sont des atouts essentiels lors du service.
• Vous avez un véritable esprit d’équipe et collaborez aisément avec l’ensemble de la brigade.
• Vous êtes discipliné(e) et appliquez scrupuleusement les consignes, les normes d’hygiène et les procédures en vigueur.

La connaissance de l’italien est un plus apprécié, pour mieux échanger avec nos équipes venues tout droit d’Italie !

La structure de rémunération et des avantages est la suivante :

• Rémunération : soit 2293€ brut/ mois (42h/semaine)
• Possibilité d’hébergement : logement en appartement partagé disponible.
• Remise repas dans les restaurant du groupe
• Mutuelle Alan, indemnité nature et remboursement du 50% des titres de transport, selon la loi.

Vous pourriez bien être notre prochaine « pépite Peppe » prête à briller dans notre équipe!