Agent Polyvalent Restauration Collective - Hygiène & Service

Civils de la Défense - Ministère des Armées; Quéven; Sur place; EUR 15 000 - 18 000; Plein temps

Résumé du poste

Civils de la Défense - Ministère des Armées recrute pour soutenir la restauration collective. Le poste implique la préparation et le conditionnement des plateaux, l’approvisionnement des denrées et le maintien des espaces de travail conformes aux standards HACCP.

Vous assurerez le contrôle des réceptions, le stockage et le service, tout en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et les procédures internes. Travail en équipe et sens du service attendus.

Qualifications

• Connaissance des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et traçabilité des denrées.
• Techniques de stockage en restauration collective.
• Utilisation et entretien des matériels de restauration collective.
• Maîtrise des logiciels bureautiques.
• Connaissance des règles et procédures liées à l’hygiène et à la sécurité.
• Sens des relations humaines et travail en équipe.
• Organisation et gestion d’un service de restauration collective.
• Mise en œuvre des règles de santé et sécurité au travail.

Responsabilités

• Préparer les plateaux de fromages et desserts; distribution des denrées.
• Approvisionner et distribuer les denrées aux rampes de distribution.
• Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux selon les modes opératoires.
• Contrôler réception et stockage des denrées (qualité et quantité).
• Préparer les sorties de denrées selon bons et demandes spécifiques.
• Appliquer le plan de maitrise sanitaire HACCP en vigueur.
• Respecter les règles d’hygiène et de traçabilité des denrées.
• Gérer les déchets (tri sélectif) dans le restaurant.
• Participer au tour de service et au pointage en caisse sur les TPV SIGMESS.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Stockage alimentaire

Entretien du matériel

Bureautique

Règles et procédures

Relations humaines

Travail en équipe

Organisation du service

Santé et sécurité au travail

Outils

Matériels de restauration

TPV SIGMESS

Description du poste

Civils de la Défense - Ministère des Armées recrute pour soutenir la restauration collective. Le poste implique la préparation et le conditionnement des plateaux, l’approvisionnement des denrées et le maintien des espaces de travail conformes aux standards HACCP.

Vous assurerez le contrôle des réceptions, le stockage et le service, tout en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et les procédures internes. Travail en équipe et sens du service attendus.