Agent Polyvalent en Restauration Scolaire Autonome

Departement974; France; Hybride; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Direction DEDUC - Collège Mille Roches recherche un Agent de restauration polyvalent (cuisine autonome) pour assurer le service et le maintien en état des installations liées à la restauration au sein du Collège Mille Roches.

Vous participerez au service, au magasinage, à l'entretien courant et à la gestion des denrées, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et en liaison froide/chaude. Un diplôme CAP-BEP est exigé et des compétences en cuisine réunionnaise seront appréciées.

Qualifications

• Connaissance du fonctionnement des EPLE et leur environnement
• Connaissance des procédés de fabrication en liaison froide
• Connaissances des techniques d'hygiène et de sécurité HACCP
• Connaissance des techniques de manutention lourde
• Connaissance de la cuisine réunionnaise
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Capacité à animer une équipe
• Capacité à respecter le planning
• Diplôme dans le domaine

Responsabilités

• Établir et mettre en place un plan de travail
• Appliquer les préconisations du responsable
• Participer à la réalisation des cuissons selon indications
• Réaliser les PCEA et les techniques de restauration collective
• Appliquer les techniques culinaires et l'hygiène
• Conditionner et allotir les plats
• Mise en place, dressage, approvisionnement et distribution des plats
• Faciliter l'accès au self
• Participer au service de magasinage
• Ranger les denrées et les produits
• Signaler les besoins de réapprovisionnement et les matériels défectueux
• Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité
• Participer à la remise en état des locaux
• Conduire le véhicule de service
• Maintenir et entretenir locaux et matériel
• Manipuler des matériels lourds et chauds

Connaissances

Connaissance EPLE

Liaison froide

Hygiène alimentaire

Manutention lourde

Cuisine réunionnaise

Esprit d'équipe

Sens de l'écoute

Sens de l'organisation

Sens du service public

Animation d'équipe

Formation

CAP-BEP

Description du poste

Direction DEDUC - Collège Mille Roches recherche un Agent de restauration polyvalent (cuisine autonome) pour assurer le service et le maintien en état des installations liées à la restauration au sein du Collège Mille Roches.

Vous participerez au service, au magasinage, à l'entretien courant et à la gestion des denrées, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et en liaison froide/chaude. Un diplôme CAP-BEP est exigé et des compétences en cuisine réunionnaise seront appréciées.