Agent Spécialisé en Restauration – Cuisine Centrale

Departement974; France; Hybride; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Direction de l’Education – Service des Collèges – Cuisine Centrale Achille Grondin recrute un Agent spécialisé en restauration (H/F) pour réaliser les cuissons, appliquer les techniques culinaires et participer au service et à la plonge.

Poste permanent, cadre technique territorial, temps de travail annualisé (40–44 h/semaine selon besoin); diplôme CAP-BEP exigé et connaissance de la cuisine réunionnaise. Travail en équipe et respect des règles d’hygiène indispensables.

Qualifications

• Diplôme et/ou expérience avérée dans le domaine.
• Connaissance de la cuisine réunionnaise et des règles HACCP.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des techniques de cuisine et de manutention lourde.

Responsabilités

• Réaliser les cuissons et appliquer les techniques culinaires.
• Participer au service et au magasinage; réceptionner et contrôler les livraisons.
• Mettre en place le plan de travail et réaliser les PCEA.
• Signaler les besoins de réapprovisionnement et les produits périmés.
• Entretenir les locaux et le matériel selon les normes d’hygiène.

Connaissances

Connaissance de la cuisine réunionnaie

Règles HACCP

Travail en équipe

Respect des plannings

Discrétion et réserve

Formation

CAP-BEP

Adjoints Techniques Territoriaux

Description du poste

Direction de l’Education – Service des Collèges – Cuisine Centrale Achille Grondin recrute un Agent spécialisé en restauration (H/F) pour réaliser les cuissons, appliquer les techniques culinaires et participer au service et à la plonge.

Poste permanent, cadre technique territorial, temps de travail annualisé (40–44 h/semaine selon besoin); diplôme CAP-BEP exigé et connaissance de la cuisine réunionnaise. Travail en équipe et respect des règles d’hygiène indispensables.