Agent polyvalent de restauration collective H/F

Hôpital Départemental de Reignier- Section EHPAD; Magny; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offerts

Transports à 75% remboursés

Avantages CGOS

Résumé du poste

Hôpital Départemental de Reignier- Section EHPAD recherche un Agent polyvalent de restauration collective en CDI. Vous intervenez en cuisine collective pour la réception des marchandises, la préparation des denrées et la plonge, tout en respectant les procédures HACCP et les règles d’hygiène.

Profil recherché: rigueur, organisation, polyvalence et esprit d’équipe; expérience en restauration collective apprécié. Horaire varié et poste en présentiel à Reignier.

Qualifications

• Hygiène et sécurité alimentaire respectées selon HACCP.
• Organisation et rangement optimisés des zones de travail.
• Esprit d'équipe et polyvalence dans les missions quotidiennes.

Responsabilités

• Réception, préparation et gestion des marchandises – activité principale.
• Assurer l'ouverture de la cuisine et des chambres froides, suivi des températures HACCP.
• Réceptionner et contrôler la conformité des denrées et des livraisons.
• Distribuer et préparer les plats et le petit-déjeuner selon les régimes.
• Effectuer les tâches de plonge et entretien des locaux et équipements.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Polyvalence

Travail en équipe

Outils

HACCP

Description du poste

Hôpital Départemental de Reignier- Section EHPAD (REIGNIER (74))

Agent polyvalent de restauration collective H/F

Date de limite de candidatures 31 déc. 2026

Détails de l’offre

Poste proposé Agent polyvalent de restauration collective H/F

Contrat CDI

Descriptif Ensemble avec passion et respect !

Situé en Haute-Savoie, notre établissement accompagne les personnes âgées à travers différents dispositifs : EHPAD (166 lits d'hébergement permanent + 4 lits d'hébergement temporaire), une Unité de Soins Longue Durée USLD (50 lits), Pôle d'Activités de Soins Adaptés PASA (14 places), Accueil de jour (6 places) et un Centre de Ressources Territorial CRT (une trentaine de bénéficiaires).

Nous nous engageons à fournir des soins de qualité dans un environnement chaleureux et bienveillant, tout en favorisant l'autonomie et le respect de la dignité de nos ainés.

Au sein d'une cuisine collective destinée à la restauration de nos résidents/patients, vous participez au bon fonctionnement du service en intervenant principalement sur la réception des marchandises, préparation des denrées, ainsi que sur la plonge.

Vos principales missions

• * Réception, préparation et gestion des marchandises activité principale
• * Assurer l'ouverture de la cuisine et des chambres froides.
• * Effectuer les relevés de températures conformément aux procédures HACCP.
• * Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité.
• * Réceptionner et organiser la distribution du pain.
• * Préparer les sorties nécessaires aux différents régimes alimentaires et aux dotations du petit-déjeuner.
• * Réaliser les travaux de légumerie, déboîtage et désensachage.
• * Préparer les denrées nécessaires à la production du lendemain : sortie d'épicerie, mise en plaques des aliments et identification des produits manquants.
• * Assurer la traçabilité des DLC/DLUO des produits destinés à la production et à la consommation des résidents.
• * Gérer les déchets, cartons, conteneurs et la déchèterie.
• * Nettoyer et désinfecter les différentes zones de stockage et de préparation selon le plan de nettoyage : chambres froides, légumerie, magasin alimentaire, aire de réception, local déchets et circulations.
• * Assurer la traçabilité des tâches réalisées.

Plonge et entretien

• * Trier, laver et ranger la vaisselle du service du midi et du soir.
• * Nettoyer et entretenir les locaux et équipements conformément aux procédures HACCP.
• * Assurer la gestion du linge propre et sale.
• * Effectuer l'entretien des machines de lavage.
• * Préparer les bacs de trempage et les postes de travail.
• * Nettoyer les vestiaires, la salle de détente et le local des produits d'entretien.

Préparation froide

Selon les besoins du service, vous pourrez également être amené(e) à :

• * Prendre connaissance des effectifs et des fiches techniques.
• * Réaliser le dressage des entrées, régimes et textures modifiées en veillant à leur identification.
• * Préparer et dresser les compléments alimentaires, fromages et suppléments.
• * Contrôler et tracer les températures des préparations.
• * Préparer les pique-niques et prestations exceptionnelles.
• * Préparer et dresser les plateaux repas.
• * Participer aux préparations à J+1.
• * Nettoyer et désinfecter le matériel, les plans de travail et les locaux après production.

Quel profil pour réussir à ce poste ?

Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et polyvalent(e)** et appréciez le travail en équipe.

Vous êtes particulièrement attentif(ve) :

• * au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• * aux procédures et à la traçabilité HACCP ;
• * à l'organisation et au rangement des zones de travail ;
• * à la qualité du service apporté aux résidents ;
• * au respect des consignes et des procédures de nettoyage.

Une expérience en restauration collective, cuisine centrale, établissement médico-social ou restauration similaire serait appréciée.

La connaissance des règles HACCP constitue un véritable atout pour le poste.

Organisation du travail

Le poste est polyvalent et s'organise principalement autour des horaires suivants :

6h00 13h30 ou 7h00-15h00 (pause de 30 min)

Travail un week-end sur deux ainsi que certains jours fériés, selon le planning du service.

Ce que nous vous offrons

• - Prise en charge des repas
• - Prise en charge à 75% des frais de transport en commun.
• - Accès aux avantages du CGOS (Comité de Gestion des uvres Sociales), pour de nombreuses réductions et services pour vous et vos proches.

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Lieu du poste : En présentiel

Personne à contacter MARQUES Gisèle Madame Gisèle MARQUES - Responsable des Ressources Humaines

04 50 43 80 15

04 50 43 80 15

[e-mail]

Etablissement

Hôpital Départemental de Reignier- Section EHPAD

61 RUE DES VENTS BLANCS

74930 REIGNIER (74)

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