Agent de restauration et d'entretien (H/F)

Fonction Publique Territoriale; Sergy; On-site; EUR 17,000 - 21,000; Full time

Job summary

La commune de Sergy recherche un agent de restauration et d'entretien des bâtiments, rattaché au service cantine, pour assurer le fonctionnement quotidien et l'entretien des locaux.

Le poste exige le respect des règles d'hygiène HACCP, la vérification des températures et le dressage des portions, avec un service adapté au public.

Vous participerez au nettoyage des cuisines et des salles de restauration et à la surveillance des enfants pendant la cantine.

Qualifications

• Polyvalence et rigueur indispensables pour la manipulation et l'entretien.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à servir et accueillir le public scolaire.

Responsibilities

• Participer au fonctionnement de la cantine et à l’entretien des locaux et du matériel.
• Préparer les services selon les règles HACCP et vérifier les températures des livraisons et des plats.
• Mettre en œuvre les techniques de préparation et le dressage des plats.
• Assurer le nettoyage des tables, du service et du ménage des cuisines et des salles de restauration et des locaux annexes.
• Participer à l’assistance et à la surveillance des enfants pendant le temps de cantine.
• Entretenir le linge de travail et le matériel utilisé quotidiennement.

Skills

Polyvalence

Organisation

Rigueur

Connaissance HACCP

Hygiène alimentaire

Sens du service

Tools

Matériel de cantine

Équipements de nettoyage

Job description

La commune de Sergy recherche un agent de restauration et d'entretiens des bâtiments.
Ce poste sera rattaché au service cantine.
MISSIONS:
Participer au fonctionnement de la cantine, à l’entretien des locaux et du matériel affectés à la cantine

• Assurer la préparation des services en conformité avec les règles d’hygiène et les procédures HACCP: vérification des livraisons et des températures, réchauffage des plats, dressage des entrées et des desserts, préparation des portions, découpage du pain… ;
• Mettre en œuvre les techniques de préparation dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons) ;
• Nettoyer et installer les tables, chaises, mettre le couvert en fonction de nombre d’enfants ;
• Participer au débarrassage et au nettoyage des tables ;
• Assurer la vaisselle, le rangement et le ménage de la cuisine, des salles de restauration et des locaux annexes (couloirs, sanitaires…) , en conformité les règles d’hygiène et les procédures HACCP quotidiennement et effectuer le grand rangement et ménage pendant les périodes des congés scolaires ;
• Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, évier, réfrigérateur, meubles en inox, micro-ondes, chariots roulants, poubelle…) quotidiennement ;
• Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, serviettes, bavoirs, blouses, …)
• Participer à l’assistance, à l’accompagnement et à la surveillance des enfants pendant le temps de cantine ;

Participer au fonctionnement de la cantine, à l’entretien des locaux et du matériel affectés à la cantine:

• Participer au débarrassage et au nettoyage des tables ;
• Veiller à la propreté et au respect des règles d’hygiène.
• Assurer l'entretien des bâtiments scolaires

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique

Profil recherché

Qualités requises
Etre polyvalent, organisé et rigoureux sont des qualités indispensables à l’exercice du métier d’agent de restauration. Le contrôle et le respect des procédures sont des aspects importants du métier.
Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire,
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux.

Présentation de Fonction Publique Territoriale

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