Agent de Restauration Collective – Hygiène HACCP & Gestion

Etablissements Publics de Coopération Intercommunale; Marmoutier; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

Etablissements publics de coopération intercommunale recherche un adjoint technique pour assurer l’hygiène et l’entretien des cuisines et du linge, dans le cadre des règles HACCP et des procédures de sécurité.

Le poste implique la gestion des repas, du matériel et du stock, avec une attention particulière à la sécurité et au développement durable au sein de la restauration collective.

Qualifications

• Maîtriser les règles d'hygiène de base et veiller à une mise à jour régulière des connaissances en acceptant de suivre des stages de formation professionnelle.
• Se référer au protocole écrit en cas de problème.
• Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
• Veiller à la bonne communication des informations au sein de l'équipe.
• Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité / sensibilisation au développement durable.
• Connaître les gestes et postures de manutention.
• Connaître les gestes de premier secours.
• Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.

Responsibilities

• Gérer les repas et l'entretien de la cuisine et du linge en application des règles d'hygiène, de désinfection des locaux et du matériel.
• Respect et mise en œuvre des procédures HACCP
• Gestion des repas
• Appliquer les règles d'hygiène, de désinfection des locaux et du matériel
• Gérer l'entretien du linge
• Gestion des poubelles
• Gestion du stock

Skills

Hygiène et sécurité

Protocole écrit

Nettoyage et désinfection

Communication équipe

Restauration collective risques

Manutention gestes et postures

Premiers secours

Connaissance denrées et qualité

Job description

Etablissements publics de coopération intercommunale recherche un adjoint technique pour assurer l’hygiène et l’entretien des cuisines et du linge, dans le cadre des règles HACCP et des procédures de sécurité.

Le poste implique la gestion des repas, du matériel et du stock, avec une attention particulière à la sécurité et au développement durable au sein de la restauration collective.