Agent de production H/F

Ville de Deauville; Deauville; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

IFSE et CIA

13ème mois

Compte épargne temps

Mutuelle et prévoyance

Plan de formation

Résumé du poste

La Ville de Deauville recrute un agent de production pour le restaurant scolaire Fracasse. Vous contribuerez à la production des repas, à la préparation et au service des repas des élèves, dans un restaurant municipal récemment rénové.

Sous l'autorité du Responsable, vous participerez à l'accueil, à la distribution, à l'entretien des locaux et du matériel, au contrôle des allergies et à la gestion des réceptions et des approvisionnements.

Qualifications

• Expérience souhaitée en restauration collective.
• Rapidité d'exécution et souci du détail.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacités à travailler en équipe et à s'adapter.

Responsabilités

• Production des repas : épluchage, préparation, cuisson et service.
• Entretien des locaux et du matériel (nettoyage, lavage, fiches de suivi).
• Réception des marchandises et gestion des stocks/consommables.
• Participation au service du midi et aide au convives.
• Contrôle des allergies et respect des procédures d'hygiène.

Connaissances

Rigueur

Travail en équipe

Hygiène et sécurité

Réalisation des dosages

Connaissance des produits

Description du poste

Ville à taille humaine, est réputée depuis le 19ème siècle, pour son bord de mer, son architecture balnéaire, sa vocation touristique et son ouverture au monde. Elle a forgé son attractivité sur le développement d?infrastructures d?accueil et de loisirs de premier plan ? du Centre international de Deauville au lieu de vie et de culture Les Franciscaines ? sur une forte compétence pour l?accueil d?événements internationaux, et une politique touristique volontariste qui privilégie la rencontre, le partage, la culture et le sport dans un environnement préservé. Prendre le large pour des plaisirs nautiques, s?échapper au c?ur de grands espaces naturels à pied ou à cheval, ici la mer et la nature sont partout ; la vie culturelle et sportive est foisonnante. Située au c?ur même de la Normandie - la ville est à égale distance (45 mn) des trois métropoles régionales - Caen, Rouen et Le Havre - et au bord de la mer, elle jouxte un terroir exceptionnel, le verdoyant Pays d'Auge. Au cadre de vie remarquable, s'ajoute une conviction - le tourisme ne vaut que s?il est source de partage, d?échanges et de progrès pour tous - habitants comme visiteurs.

Le poste

OFFRE D?EMPLOI DE LA VILLE DE DEAUVILLE

Un(e) agent de production pour le restaurant scolaire Fracasse

La Ville de Deauville, à travers son restaurant municipal, joue un rôle essentiel en fournissant en liaison chaude et dans des locaux fraîchement rénovés et agrandis des repas équilibrés aux élèves de l'école.

Sous l?autorité du Responsable du restaurant scolaire vous participez aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration

MISSIONS

• Production des repas : Epluchage et nettoyage des produits, Couper, trancher et mettre sur plat, Surveiller la cuisson, Mettre les produits en étuve.
• Entretien des locaux et du matériel : Nettoyage de la cuisine, Lavage des plats et de la vaisselle, Remplir les fiches de suivi, Signaler les matériels défectueux
• Assurer la réception des marchandises : Vérifier et pointer les marchandises, Changer les contenants, Ranger la réserve, Charger et décharger le véhicule de fonction des livraisons
• Participation au service du midi
• Effectuer le contrôle des allergies

COMPETENCES REQUISES

• Connaître et maitriser les propriétés des produits et matériels et les techniques de nettoyage
• Être rigoureux et respecter les dosages
• Capacité à travailler en équipe
• Connaître et respecter le circuit de production - Connaître et appliquer les consignes de sécurité relatives à chaque matériel
• Connaitre les produits - Savoir utiliser les ustensiles
• Connaître la cuisson - Capacité de finition
• Connaissances du protocole de désinfection à respecter
• Signaler les besoins de réapprovisionnement - Être réactif face aux évènements imprévus Signaler les produits périmés

SPECIFICITE DU POSTE

Poste ouvert aux fonctionnaires et contractuels (CDD 12 mois renouvelable) à pourvoir dès que possible.

Cadre d?emploi des adjoints techniques

Temps de travail annualisé

Possibilité de travail sur l'école Breney

Manutention : faire attention aux gestes et postures lors du déchargement des marchandises

Travail en équipe et en binôme et par roulement de poste

Contraintes liées à l'hygiène et la sécurité

REMUNERATION ET AVANTAGES

• Rémunération statutaire équitable comprenant l'IFSE et le CIA, révisée tous les 4 ans.
• Versement d'un 13ème mois.
• Compte épargne temps permettant le cumul de congés et/ou une rémunération immédiate ou différée.
• Aide financière pour la prévoyance et la mutuelle (non obligatoire).
• Plan de formation pour le développement professionnel.

Le profil :

Profil RECHERCHÉ

Expérience préalable en restauration collective appréciée.

Rapidité d'exécution, rigueur et souci du détail dans le travail.