Agent de conditionnement chaud (H/F)

Etablissements Publics de Coopération Intercommunale; Noisy-le-Sec; Sur place; EUR 20 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Syndicat Intercommunal de Restauration Collective Bondy / Noisy-le-Sec recrute un adjoint technique pour participer au conditionnement des repas et au nettoyage du matériel.

Vous appliquerez les règles d’hygiène et de sécurité, respecterez les HACCP et contribuerez à la traçabilité des DLC et grammages, avec des rotations sur les secteurs selon le planning.

Qualifications

• Connaissances de la législation en matière de désinfection.
• Connaissances des techniques d’entretien.
• Connaissances de la restauration collective.
• Méthodique et propre.
• Notion d’hygiène alimentaire.
• Utilisation stricte des tenues vestimentaires adaptées fournies par la collectivité.
• Pas de contre indication médicale au travail en cuisine par la collectivité.
• Adaptabilité aux méthodes de travail.
• Dépannage occasionnel dans les autres services du SIPLARC.
• Participation et élaboration de repas à l’extérieur de l’unité de production.

Responsabilités

• Conditionnement chaud ou froid des repas et nettoyage du matériel et des postes.
• Exécute les tâches techniques qui lui sont confiées et respecte les règles d’hygiène propres à la cuisine collective.
• Observe les règles de sécurité et respecte la méthode HACCP et les grammages GEMRCN.
• Vérifie les DLC à l’étiquetage et les quantités des barquettes selon la feuille de conditionnement.
• Vérifie les températures avant barquettage, fin de barquettage et sortie de cellule.
• Participe au nettoyage du matériel et du poste de travail selon les plans.
• Participe occasionnellement au conditionnement du portage à domicile.
• Dépannage occasionnel dans les autres services du SIPLARC.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Restauration collective

Méthodique

Propre

Adaptabilité

Dépannage

Description du poste

Participe au conditionnement Chaud ou Froid des repas ainsi qu’au nettoyage du matériel et des postes de travail
Exécute les tâches techniques qui lui sont confiées
Applique scrupuleusement les règles d’hygiène spécifiques à la cuisine collective
Observe les règles de sécurité
Roulement sur différents secteurs de la production en fonction du planning d’équipe
Respecte la méthode HACCP
Applique scrupuleusement les grammages du GEMRCN
Vérifie les DLC à l’étiquetage des barquettes
Vérifie les quantités de barquettes conformément à la feuille de conditionnement
Vérifie les températures avant barquettage, fin de barquettage et sortie de cellule
Assure le nettoyage du matériel, du poste de travail selon les plans de nettoyage
Participe occasionnellement au conditionnement du portage à domicile

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique

Profil recherché

• Connaissances de la législation en matière de désinfection
• Connaissances des techniques d’entretien
• Connaissances de la restauration collective
• Méthodique
• Propre
• Notion d’hygiène alimentaire
• Utilisation stricte des tenues vestimentaires adaptées fournies par la collectivité
• Pas de contre indication médicale au travail en cuisine par la collectivité
• Adaptabilité aux méthodes de travail
• Dépannage occasionnel dans les autres services du SIPLARC
• Participation et élaboration de repas à l’extérieur de l’unité de production

Présentation de Etablissements Publics de Coopération Intercommunale

Syndicat Intercommunal de Restauration Collective Bondy / Noisy-le-Sec