Sous Chef - Catering Aeroportuario

Do & Co; Madrid; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Aparcamiento gratuito

Comidas gratuitas

Entorno dinámico

Desarrollo profesional

Oportunidades internacionales

Líder mundial

Job summary

DO & CO busca un/a Responsable de Cocina para coordinar equipos, planificar la producción y garantizar la calidad de las elaboraciones en nuestra planta de Madrid. La persona seleccionada supervisará turnos, optimizará el uso de materias primas y asegurará la correcta ejecución de recetas y fichas técnicas.

Se valorará experiencia en cocinas industriales, capacidad de liderazgo y organización. Ofrecemos un entorno de trabajo estable, beneficios y oportunidades de desarrollo profesional en una

Qualifications

• Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Cocina, Restauración u Hostelería.
• Experiencia mínima de 5 años en cocina, preferiblemente en cocinas industriales o plantas de producción alimentaria.
• Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes de producción.
• Conocimientos de planificación de la producción, fichas técnicas, control de merma y gestión de inventarios.
• Disponibilidad para trabajar en turnos de mañana, tarde o noche.

Responsibilities

• Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando cuadrantes y asegurando objetivos de producción.
• Planificación y control de la producción: Organizar la producción y cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar plazos.
• Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan estándares de calidad, presentación y especificaciones.
• Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizar uso de ingredientes y minimizar merma y desperdicios.
• Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo trabajo en equipo y procedimientos.
• Mejora continua: Proponer e implementar mejoras para optimizar eficiencia y productividad.
• Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar cumplimiento de APPCC, riesgos laborales y política ambiental.

Skills

Liderazgo

Planificación

Gestión de equipos

Control de calidad

Gestión de inventarios

Education

Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Cocina, Restauración u Hostelería

Job description

Descripción del empleo

• Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.

• Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.

• Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.

• Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.

• Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.

• Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.

• Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía.

Requisitos

• Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Cocina, Restauración u Hostelería.

• Experiencia mínima de 5 años en cocina, preferiblemente en cocinas industriales o plantas de producción alimentaria.

• Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes de producción.

• Conocimientos de planificación de la producción, fichas técnicas, control de mermas y gestión de inventarios.

• Disponibilidad para trabajar en turnos de mañana, tarde o noche.

Información adicional

Creemos que nuestros empleados son el motor de nuestro éxito y estamos comprometidos con crear un entorno de trabajo positivo y de apoyo. Como miembro de nuestro equipo, disfrutarás de una amplia gama de beneficios, entre los que se incluyen:

• Aparcamiento gratuito: Olvídate de los gastos de aparcamiento, ya que ofrecemos estacionamiento gratuito en nuestras instalaciones.
• Comidas gratuitas: Recarga energías durante tu jornada laboral con deliciosos almuerzos y aperitivos, incluido un menú diario gratuito.
• Un entorno de trabajo dinámico: Forma parte de una empresa dinámica en la que tus ideas son bienvenidas y valoradas.
• Oportunidades de desarrollo profesional: Impulsa tu carrera con auténticas oportunidades de crecimiento y desarrollo, incluidas oportunidades internacionales.
• Trabaja con un líder mundial: Únete a una empresa líder mundial en el sector del entretenimiento gastronómico de lujo y contribuye a dejar tu huella en la industria.

DO & CO es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades laborales. Todas las candidaturas serán consideradas sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, condición de veterano o discapacidad.