SOUS CHEF - CATERING AEROPORTUARIO

DO & CO group; Madrid; Sur place; EUR 34 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Aparcamiento gratuito

Comidas gratuitas

Entorno dinámico

Desarrollo profesional

Oportunidades internacionales

Líder mundial

Résumé du poste

DO & CO es una empresa internacional de catering de lujo que busca Sous Chefs para su unidad de producción en el área del aeropuerto de Madrid. Coordinarás equipos, definirás cuadrantes y garantizarás la calidad de las elaboraciones.

Se requieren al menos 5 años de experiencia en cocina, capacidad para gestionar altos volúmenes y disponibilidad para turnos rotativos. Ofrecemos estabilidad, desarrollo profesional y beneficios como parking, comidas y oportunidades internacionales.

Qualifications

• Formación profesional de grado medio o superior en cocina, restauración u hostelería.
• Experiencia mínima de 5 años en cocina, preferiblemente en cocinas industriales o plantas de producción alimentaria.
• Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes de producción.
• Conocimientos de planificación de la producción, fichas técnicas, control de mermas y gestión de inventarios.
• Disponibilidad para trabajar en turnos de mañana, tarde o noche.

Responsabilités

• Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.
• Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.
• Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.
• Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.
• Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.
• Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.
• Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía.

Connaissances

Experiencia en cocina

Gestión de equipos

Planificación de producción

Fichas técnicas

Control de mermas e inventarios

Turnos mañana/tarde/noche

Formation

Formación profesional grado medio o superior en cocina/hostelería

Description du poste

• Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.
• Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.
• Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.
• Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.
• Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.
• Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.
• Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía.

Descripción del empleo

• Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.
• Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.
• Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.
• Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.
• Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.
• Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.
• Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía.

Descripción de la empresa

DO & CO es una empresa internacional de catering de lujo, reconocida por su excelencia gastronómica. Somos proveedores de catering aéreo prémium para las aerolíneas más prestigiosas del mundo y para lounges de alta gama. Actualmente, estamos buscando Sous Chefs apasionados por la gastronomía para incorporarse a un proyecto sólido y de largo recorrido en nuestra unidad de producción, situada en el área del aeropuerto. Si te motivan la eficiencia, la calidad y el trabajo en equipo, ¡te estamos esperando!

Requisitos

• Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Cocina, Restauración u Hostelería.
• Experiencia mínima de 5 años en cocina, preferiblemente en cocinas industriales o plantas de producción alimentaria.
• Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes de producción.
• Conocimientos de planificación de la producción, fichas técnicas, control de mermas y gestión de inventarios.
• Disponibilidad para trabajar en turnos de mañana, tarde o noche.

Información adicional

Creemos Que Nuestros Empleados Son El Motor De Nuestro Éxito y Estamos Comprometidos Con Crear Un Entorno De Trabajo Positivo y De Apoyo. Como Miembro De Nuestro Equipo, Disfrutarás De Una Amplia Gama De Beneficios, Entre Los Que Se Incluyen

• Aparcamiento gratuito: Olvídate de los gastos de aparcamiento, ya que ofrecemos estacionamiento gratuito en nuestras instalaciones.
• Comidas gratuitas: Recarga energías durante tu jornada laboral con deliciosos almuerzos y aperitivos, incluido un menú diario gratuito.
• Un entorno de trabajo dinámico: Forma parte de una empresa dinámica en la que tus ideas son bienvenidas y valoradas.
• Oportunidades de desarrollo profesional: Impulsa tu carrera con auténticas oportunidades de crecimiento y desarrollo, incluidas oportunidades internacionales.
• Trabaja con un líder mundial: Únete a una empresa líder mundial en el sector del entretenimiento gastronómico de lujo y contribuye a dejar tu huella en la industria.

DO & CO es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades laborales. Todas las candidaturas serán consideradas sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, condición de veterano o discapacidad.