SOUS CHEF - CATERING AEROPORTUARIO

DO & CO AG; Madrid; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Aparcamiento gratuito

Comidas gratuitas

Entorno de trabajo dinámico

Oportunidades de desarrollo

Oportunidades internacionales

Job summary

DO & CO es una empresa internacional de catering de lujo. Buscamos Sous Chefs para unirse a nuestra unidad de producción en el área del aeropuerto de Madrid. Se solicita experiencia en cocinas industriales, gestión de equipos y control de calidad para garantizar eficiencia y cumplimiento de estándares.

Ofrecemos un entorno dinámico, oportunidades de desarrollo profesional y beneficios como aparcamiento gratuito y comidas para el equipo. Turnos de mañana, tarde o noche disponibles.

Qualifications

• Formación profesional en cocina, con perfil práctico y técnico.
• Experiencia mínima de 5 años en cocinas industriales o plantas.
• Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes.
• Conocimientos de planificación de producción, fichas técnicas y mermas.
• Disponibilidad para turnos de mañana, tarde o noche.

Responsibilities

• Gestión de equipos: coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros.
• Planificación y control de la producción: organizar cambios de ciclo y revisar fichas técnicas.
• Control de calidad: garantizar estándares de calidad y presentación.
• Gestión de materias primas: supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO.
• Formación y desarrollo del equipo: formar, evaluar y motivar al personal.
• Mejora continua: proponer e implementar mejoras en procesos.
• Seguridad alimentaria y sostenibilidad: cumplir APPCC y normativa de seguridad.

Skills

Gestión de equipos

Planificación de la producción

Control de calidad

Gestión de inventarios

Trabajo en equipo

Education

Formación Profesional en Cocina

Job description

• Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.
• Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.
• Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.
• Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.
• Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.
• Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.
• Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía.

Descripción del empleo

• Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.
• Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.
• Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.
• Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.
• Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.
• Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.
• Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía.

Descripción de la empresa

DO & CO es una empresa internacional de catering de lujo, reconocida por su excelencia gastronómica. Somos proveedores de catering aéreo prémium para las aerolíneas más prestigiosas del mundo y para lounges de alta gama. Actualmente, estamos buscando Sous Chefs apasionados por la gastronomía para incorporarse a un proyecto sólido y de largo recorrido en nuestra unidad de producción, situada en el área del aeropuerto. Si te motivan la eficiencia, la calidad y el trabajo en equipo, ¡te estamos esperando!

Requisitos

• Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Cocina, Restauración u Hostelería.
• Experiencia mínima de 5 años en cocina, preferiblemente en cocinas industriales o plantas de producción alimentaria.
• Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes de producción.
• Conocimientos de planificación de la producción, fichas técnicas, control de mermas y gestión de inventarios.
• Disponibilidad para trabajar en turnos de mañana, tarde o noche.

Información adicional

Creemos Que Nuestros Empleados Son El Motor De Nuestro Éxito y Estamos Comprometidos Con Crear Un Entorno De Trabajo Positivo y De Apoyo. Como Miembro De Nuestro Equipo, Disfrutarás De Una Amplia Gama De Beneficios, Entre Los Que Se Incluyen

• Aparcamiento gratuito: Olvídate de los gastos de aparcamiento, ya que ofrecemos estacionamiento gratuito en nuestras instalaciones.
• Comidas gratuitas: Recarga energías durante tu jornada laboral con deliciosos almuerzos y aperitivos, incluido un menú diario gratuito.
• Un entorno de trabajo dinámico: Forma parte de una empresa dinámica en la que tus ideas son bienvenidas y valoradas.
• Oportunidades de desarrollo profesional: Impulsa tu carrera con auténticas oportunidades de crecimiento y desarrollo, incluidas oportunidades internacionales.
• Trabaja con un líder mundial: Únete a una empresa líder mundial en el sector del entretenimiento gastronómico de lujo y contribuye a dejar tu huella en la industria.

DO & CO es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades laborales. Todas las candidaturas serán consideradas sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, condición de veterano o discapacidad.