Sous Chef

Diamond Solutions; Islas Baleares; Presencial; EUR 31.000 - 37.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Logement sur place

Prime de saison

Descripción de la vacante

Diamond CareerS recherche un Sous-Chef de Cuisine pour une saison estivale dans un restaurant haut de gamme à Ibiza. Vous soutiendrez le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et l’encadrement de la brigade.

Vous assurerez la qualité des plats, encadrerez une équipe passionnée et contribuerez à offrir une expérience gastronomique d’exception, avec des services midi et soir et logement fourni sur place.

Formación

• Expérience significative en cuisine gastronomique ou dans un établissement de restauration haut de gamme.
• Première expérience réussie en tant que Sous-Chef de Cuisine ou Chef de Partie confirmé avec des responsabilités d’encadrement.
• Maîtrise des techniques culinaires et attention à la qualité des produits et des préparations.
• Organisé(e), rigoureux(se) et capable de gérer des services à forte activité.
• Excellente esprit d’équipe et réelles capacités de management.
• Dynamique, réactif(ve) et autonomie dans le travail.
• Passionné(e) par la gastronomie et souhaitez évoluer au sein d’un environnement exigeant et stimulant.

Responsabilidades

• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la brigade.
• Superviser la préparation et le dressage des plats selon les standards.
• Encadrer, former et accompagner une équipe de cuisine jeune et dynamique.
• Garantir la qualité et la régularité des prestations lors des services.
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et au contrôle des coûts matières.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et HACCP.
• Coordonner les postes de cuisine pour des services fluides.
• Contribuer à améliorer les performances et atteindre les objectifs.

Conocimientos

Cuisine gastronomique

Management d'équipe

Hygiène HACCP

Rigueur organisationnelle

Descripción del empleo

Un de nos prestigieux restaurants partenaires, situé à Ibiza, recrute deux Sous-Chefs de Cuisine (H/F) pour la saison estivale.

Au sein d’un établissement haut de gamme proposant une cuisine raffinée dans un cadre d’exception, le/la Sous-Chef de Cuisine accompagne le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et l’encadrement de la brigade.

Il/elle veille à la qualité des préparations culinaires, à l’organisation des services ainsi qu’au respect des standards de l’établissement, tout en contribuant à offrir une expérience gastronomique de qualité à une clientèle exigeante.

Missions principales

• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la brigade.
• Superviser la préparation, la réalisation et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité de l’établissement.
• Encadrer, former et accompagner une équipe de cuisine jeune et dynamique.
• Garantir la qualité et la régularité des prestations culinaires lors des services du midi et du soir.
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et au contrôle des coûts matières.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer une bonne coordination entre les différents postes de cuisine afin de garantir la fluidité des services.
• Participer activement à l’optimisation des performances de la cuisine et à l’atteinte des objectifs fixés par l’établissement.

Profil recherché

• Vous justifiez d’une expérience significative en cuisine gastronomique ou dans un établissement de restauration haut de gamme.
• Vous possédez une première expérience réussie en tant que Sous-Chef de Cuisine ou Chef de Partie confirmé avec des responsabilités d’encadrement.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et êtes particulièrement attentif(ve) à la qualité des produits et des préparations.
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et capable de gérer des services à forte activité.
• Vous disposez d’un excellent esprit d’équipe et de réelles capacités de management.
• Vous êtes dynamique, réactif(ve) et savez faire preuve d’autonomie dans votre travail.
• Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez évoluer au sein d’un environnement exigeant et stimulant.

Informations complémentaires

• Contrat : CDD saisonnier de avril à octobre.
• Salaire : 3 060 € brut par mois.
• Temps de travail : 43 heures par semaine.
• Rythme : 6 jours travaillés par semaine, 1 jour de repos.
• Horaires : En coupure, services du midi et du soir.
• Logement : Fourni sur place, avec chambre individuelle (logement individuel ou colocation selon disponibilité).
• Prime : Prime de saison selon l’atteinte des objectifs fixés (ratio matière et performance).
• Brigade : Équipe de 4 à 8 personnes selon l’organisation de la cuisine.
• Établissement : Restaurant haut de gamme proposant une cuisine fine dining, avec une activité soutenue en saison estivale.

Rejoignez une équipe jeune et dynamique au sein d’un établissement d’exception à Ibiza, et participez à une saison estivale enrichissante dans un environnement gastronomique exigeant.