Segundo Jefe de Cocina

Olivia Hotels Collection; Vilafranca del Penedès; Vor Ort; EUR 28.000 - 36.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Olivia Hotels Collection busca un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para su hotel en Vilafranca Del Penedés. El/la candidato/a apoyará al Jefe/a de Cocina en todas las operaciones culinarias y liderará al equipo para mantener altos estándares de calidad y servicio.

Se espera experiencia en hoteles (desayunos y room-service), dominio del español y inglés básico, y formación en hostelería o gestión hotelera. Se valorará proactividad, organización y capacidad de liderazgo.

Qualifikationen

• Experiencia mínima de 3 años en roles similares en restaurantes.
• Experiencia en hoteles, especialmente desayunos y room-service.
• Dominar español; inglés básico.
• Formación en hostelería o gestión hotelera.
• Conocimiento de programas de gestión de restaurantes.

Aufgaben

• Apoyar al Jefe/a de Cocina en operaciones culinarias y supervisión de personal.
• Participar en planificación de menú, elaboración de horarios e inventarios.
• Colaborar en la preparación de platos y supervisar calidad y presentación.
• Supervisar al personal durante horas pico manteniendo flujo y estándares.
• Capacitar al personal en técnicas, seguridad alimentaria y procedimientos.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra, minimizando desperdicios.

Kenntnisse

Procedimientos de restauración

Cocina y pastelería

Organización y multitareas

Liderazgo de equipos

Gestión de calidad

Higiene y seguridad

Atención al cliente

Español e inglés

Gestión de costes

Ausbildung

Formación en hostelería o gestión hotelera

Tools

Sistemas de gestión de restaurantes

Jobbeschreibung

Para Olivia Hotels Collection estamos buscando Segundo/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel ubicado en Vilafranca Del Penedés.

El/La Segundo/a Jefe/a de Cocina tiene la responsabilidad de apoyar al Jefe/a de Cocina en todas las operaciones culinarias del establecimiento. Su misión principal es asegurar la eficiencia y la excelencia en la producción de alimentos, manteniendo los más altos estándares de calidad y servicio. Además, debe liderar y motivar al equipo de cocina para alcanzar los objetivos establecidos y garantizar la satisfacción del cliente.

Asistir al jefe/a de cocina en la supervisión general de la cocina y en la gestión del personal.

Participar en la planificación del menú, la elaboración de horarios y la gestión de inventarios de alimentos y suministros.

Colaborar en la preparación de platos, supervisando la calidad y presentación de los mismos.

Supervisar al personal de cocina durante las horas pico, asegurando un flujo de trabajo eficiente y manteniendo altos estándares de calidad.

Capacitar al personal nuevo y existente en técnicas culinarias, estándares de seguridad alimentaria y procedimientos operativos.

Ayudar en el control de costos de alimentos y mano de obra, minimizando el desperdicio y maximizando la eficiencia.

Asegurarse de que se cumplan todas las regulaciones de seguridad alimentaria, higiene y salud en la cocina.

Abordar cualquier problema operativo o de personal que surja durante el servicio y tomar medidas correctivas según sea necesario.

Coordinar con otros departamentos, como servicio de comedor y compras, para garantizar una operación fluida y satisfacer las necesidades de los clientes.

Supervisar el mantenimiento y limpieza de equipos de cocina para garantizar su correcto funcionamiento y prolongar su vida útil.

• Experto en los procedimientos de restauración.
• Conocimiento profundo de cocina, pastelería, y equipos.
• Habilidad para organizar prioridades y multitareas.
• Buen líder con capacidad para motivar equipos.
• Versátil y adaptable a diferentes áreas y personal.
• Abierto a sugerencias y mejoras.
• Certificación en manipulación de alimentos.
• Habilidad para manejar quejas de clientes.
• Competencia en español e inglés, otros idiomas son un plus.
• Buena presentación e higiene personal.
• Puntualidad y responsabilidad.
• Carisma y habilidades de liderazgo.
• Resiliente ante desafíos.
• Proactivo y colaborador.
• Buen trato al público.
• Espíritu de trabajo en equipo.
• Disponibilidad para turnos.

Experiencia Requerida:

• Mínimo 3 años en roles similares en restaurantes.
• Experiencia en hoteles, especialmente en desayunos y room-service.
• Dominio del español, inglés básico.
• Preferiblemente formación en hostelería o gestión hotelera.
• Conocimiento de programas de gestión de restaurantes.
• Familiaridad con los estándares y procedimientos de la empresa.