Segundo de cocina

Samay Resorts; Valencia; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Samay Resorts busca un/a Segundo de cocina para apoyar al Chef en la organización y ejecución del servicio diario en Valencia. Se encargará de preparar y terminar platos según fichas técnicas y de coordinar la partida asignada.

También participará en la gestión de pedidos, control de stock y recepción de mercancía, y contribuirá a la formación de personal de cocina junior cuando sea necesario.

Qualifications

• Experiencia previa como segundo de cocina o puesto similar en hoteles, resorts o restaurantes.
• Conocimientos de técnicas de cocina mediterránea y de autor, emplatado y puntos de cocción.

Responsibilities

• Apoyar al Chef en la organización y ejecución del servicio diario.
• Preparar y terminar platos según fichas técnicas.
• Coordinar la partida asignada y garantizar estándares de calidad e higiene.
• Gestionar pedidos y controlar stock, así como recepción de mercancía.
• Formar a personal de cocina junior cuando sea necesario.

Skills

Experiencia previa

Técnicas de cocina mediterránea

Trabajo en equipo

Education

Formación en cocina (FP/ Hostelería)

Tools

Gestión de pedidos

Escandallos

Job description

Descripción del puesto

Como Segundo de cocina en Samay Resorts apoyarás al Chef en la organización y ejecución del servicio diario. Te encargarás de preparar y terminar platos según las fichas técnicas, coordinar la partida que se te asigne y garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene. También colaborarás en la gestión de pedidos, control de stock y recepción de mercancía, así como en la formación de personal de cocina junior cuando sea necesario. Es un puesto a jornada completa, presencial y ubicado en Valencia.

Requisitos

• Experiencia previa como segundo de cocina, jefe/a de partida o puesto similar en hoteles, resorts o restaurantes de nivel medio-alto.


• Conocimientos sólidos de técnicas de cocina mediterránea y de autor, emplatado y control de puntos de cocción.


• Formación en cocina (FP, escuelas de hostelería o cursos profesionales) y manejo básico de herramientas digitales para gestión de pedidos y escandallos.


• Capacidad para trabajar en equipo, comunicación fluida con sala y cocina, orientación a la calidad y atención al detalle.


• Compromiso con la seguridad alimentaria (APPCC), orden y limpieza en la zona de trabajo, y disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos.