Segundo de cocina

Samay Resorts; Valencia; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Samay Resorts busca un/a Segundo de cocina para apoyar al Chef en la organización y ejecución del servicio diario en Valencia. Prepararás y terminarás platos, coordinarás la partida asignada y garantizarás calidad e higiene.

Participarás en la gestión de pedidos, control de stock y recepción de mercancía, además de formar al personal junior cuando sea necesario. Se requiere experiencia en hoteles o resorts, formación en cocina y capacidad para trabajar en equipo.

Qualifications

• Experiencia como segundo de cocina o puesto similar en hoteles/resorts
• Conocimientos de cocina mediterránea y de autor, emplatado y control de puntos de cocción
• Formación en cocina (FP, escuelas de hostelería o cursos) y manejo básico de herramientas digitales
• Capacidad para trabajar en equipo y comunicarse con sala y cocina
• Compromiso con la seguridad alimentaria APPCC y limpieza de la zona de trabajo

Responsibilities

• Preparar y terminar platos según fichas técnicas
• Coordinar la partida asignada
• Garantizar estándares de calidad e higiene
• Colaborar en la gestión de pedidos y control de stock
• Recepción de mercancía y formación de personal de cocina junior cuando sea necesario

Skills

Segunda de cocina

Experiencia en hoteles

Cocina mediterránea

Emplatado

Control de cocción

Gestión de pedidos

Control de stock

Formación en cocina

Herramientas digitales

Education

Formación profesional en cocina

Tools

Herramientas digitales

Job description

Descripción del puesto

Como Segundo de cocina en Samay Resorts apoyarás el Chef en la organización y ejecución del servicio diario. Te encargarás de preparar y terminar platos según las fichas técnicas, coordinar la partida que se te asigne y garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene. También colaborarás en la gestión de pedidos, control de stock y recepción de mercancía, así como en la formación de personal de cocina junior cuando sea necesario. Es un puesto a jornada completa, presencial y ubicado en Valencia.

• Experiencia previa como segundo de cocina, jefe/a de partida o puesto similar en hoteles, resorts o restaurantes de nivel medio-alto.
• Conocimientos sólidos de técnicas de cocina mediterránea y de autor, emplatado y control de puntos de cocción.
• Formación en cocina (FP, escuelas de hostelería o cursos profesionales) y manejo básico de herramientas digitales para gestión de pedidos y escandallos.
• Capacidad para trabajar en equipo, comunicación fluida con sala y cocina, orientación a la calidad y atención al detalle.
• Compromiso con la seguridad alimentaria (APPCC), orden y limpieza en la zona de trabajo, y disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos.