2º de Cocina

Grupo Hostal; Torrejón de Ardoz; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Job summary

Grupo Hostelerode busca incorporar un/a 2º de Cocina con experiencia para cubrir puesto en Torrejón de Ardoz. Se requiere haber trabajado en cocinas de alta exigencia, Grado Medio de Hostelería y experiencia de al menos 6 años; además, manejo de herramientas ofimáticas a nivel medio y carnet de manipulador de alimentos (AAPPCC).

La persona seleccionada coordinará al equipo de cocina, velará por la calidad de los platos, la seguridad alimentaria y la eficiencia en el servicio, colaborando

Qualifications

• Experiencia mínima en cocina de 6 años o más.
• Conocimientos de normativa de seguridad alimentaria HACCP (manipulador).
• Gestión de equipos y reparto de tareas en cocina.

Responsibilities

• Control de calidad de alimentos y verificación de estándares del Grupo.
• Supervisión de cocineros y ayudantes, asegurando procedimientos y calidad.
• Mantener higiene y seguridad en la cocina, y asegurar limpieza y organización.
• Preparación de platos, especialmente los que requieren mayor atención y detalle.
• Gestión de stock de alimentos y control de inventario para garantizar abastecimiento.
• Desarrollo de menús puntuales y aportación de ideas para la carta.
• Coordinación del equipo de cocina y comunicación eficiente con sala.
• Participación en control de costes del departamento y optimización de recursos.
• Organizar producción y pase de servicio, asegurando distribución y ejecución correctas.

Skills

Experiencia en cocina

Gestión de equipos

HACCP

Ofimática (Nivel Medio)

Education

Grado Medio de Hostelería

Tools

Ofimática

Job description

Grupo Hostelerode ubicado en la Zona de Torrejón de Ardoz, ahora más que nunca necesitamos a personas como TU, necesitamos profesionales que vivan el mundo de la restauración.

La atención al cliente y la calidad de sus platos hacen de nuestra restauración un referente a nivel local.

Descripción del empleo

Busca incorporar personal para cubrir puesto de 2º de Cocina con Experiencia, incorporación inmediata, residente en Torrejón de Ardoz o Corredor del Henares

Grado Medio de Hostelería, Experiencia mínima 6 años, Ofimática Nivel Medio, Gestión de Equipos, Carnet de Manipulador y AAPPCC

Información adicional

Control de Calidad de alimentos: verificar la Calidad de los ingredientes y platos preparados, asegurando que cumplan los estándares del Grupo.

Supervisión del Personal: cocineros y ayudantes, asegurando que sigan el procedimiento y estándares establecidos.

Asegurar la higiene y seguridad: mantener la limpieza y orden de la cocina, siguiendo las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Preparación de platos, especialmente aquellos que requieran mayor atención y detalle.

Ayuda en la gestión de stock de alimentos. participar en la gestión de inventario de artículos, asegurándose que no falten ingredientes para la elaboración de platos. Pedido de artículos.

Desarrollo de menús: puntualmente, participar en la creación de nuevos platos o en la innovación de la carta.

Coordinar el trabajo del equipo de cocina, asegurando una buena comunicación y colaboración entre todos los miembros.

Control de costes: puntualmente, puede participar en el control de costes del departamento.

Control y dominio sobre el orden y almacenamiento específico de las distintas clases de alimentos.

Organizar y coordinar la producción en la cocina, su distribución y correcta ejecución en el momentos del pase del servicio.

Coordinación con sala.