Se Buscan Cociner@S

Jobtome; Toledo; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Jobtome, ubicado en Toledo, busca cocinero/a para elaborar y presentar platos de la carta y menús del hotel, siguiendo estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Se encargará de la mise en place, preparación de ingredientes, cocción y emplatado, gestión de stock con FIFO y coordinación con sala para un servicio fluido. Se valorará experiencia en escandallos y control de costes.

Responsibilities

• Elaboración y preparación de platos de la carta y menús del hotel siguiendo estándares de calidad
• Preparación de mise en place (corte, aliño, cocción previa de ingredientes) antes del servicio
• Cocinado y emplatado de los platos durante el servicio cuidando presentación y tiempos
• Control de calidad de materias primas y productos recibidos
• Gestión y rotación de stock en cámaras y almacén (sistema FIFO)
• Cumplimiento estricto de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC)
• Mantenimiento del orden y limpieza de su zona de trabajo (partida)
• Coordinación con el resto del equipo de cocina y con sala para garantizar un servicio fluido
• Colaboración en la elaboración de escandallos y control de costes/mermas
• Apoyo en la elaboración de menús especiales (grupos, eventos, banquetes del hotel)

Job description

Elaboración y preparación de platos de la carta y menús del restaurante, siguiendo los estándares de calidad del hotel Preparación de mise en place (corte, aliño, cocción previa de ingredientes) antes del servicio Cocinado y emplatado de los platos durante el servicio, cuidando presentación y tiempos Control de calidad de materias primas y productos recibidos Gestión y rotación de stock en cámaras y almacén (sistema FIFO) Cumplimiento estricto de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) Mantenimiento del orden y limpieza de su zona de trabajo (partida) Coordinación con el resto del equipo de cocina y con sala para garantizar un servicio fluido Colaboración en la elaboración de escandallos y control de costes/mermas Apoyo en la elaboración de menús especiales (grupos, eventos, banquetes del hotel)