PARRILLERO

Grupo La Fábrica; Majadahonda; Presencial; EUR 18.000 - 27.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo La Fábrica busca incorporar un cocinero de parrilla con experiencia para trabajar en Madrid, Majadahonda, en jornadas rotativas y contrato indefinido. Se valorará dominio de cortes y técnicas de cocción, así como la capacidad de coordinar con cocina y proveedores. Indispensable experiencia en parrillas y manejo de termómetros.

La posición ofrece estabilidad con contrato indefinido y periodo de prueba de 2 meses, con salario acorde al convenio de Hostelería de Madrid en 12 pagas.

Formación

• Experiencia previa en parrillas (2-3 años).
• Conocimiento avanzado de cortes de carne y otros alimentos.
• Dominio de técnicas de cocción a fuego lento y rápido.
• Manejo de termómetros de cocina.
• Conocimiento de parrillas de carbón y gas.
• Uso de herramientas de cocina como pinzas y espátulas.
• Gestión de inventario de alimentos.

Responsabilidades

• Asegurarse de que la parrilla esté lista antes del inicio del servicio; limpieza y control de las brasas o ajuste de los quemadores en parrillas a gas.
• Cocción precisa de los alimentos.
• Asegurarse de que los ingredientes estén en perfecto estado antes de ser usados; revisar frescura y coordinar con cocina/proveedores.
• Cumplir con normas de seguridad alimentaria para evitar contaminación cruzada.
• Garantizar manipulación correcta de alimentos, mantener área de trabajo limpia y desinfectada.
• Controlar conservación y aprovechamiento de productos puestos a disposición.
• Comunicación entre parrillero, cocineros de línea y ayudantes para mantener flujo y tiempos de cocción.

Conocimientos

Parrillas

Cortes de carne

Técnicas de cocción

Termómetros

Gestión de inventario

Herramientas

Pinzas

Espátulas

Termómetros

Descripción del empleo

¿Cuentas con experiencia en hostelería/restauración?, ¿te apasiona la atención al cliente? ¿quisieras seguir desarrollándote profesionalmente y tener nuevas experiencias? Pues, este trabajo es para ti.

Condiciones

Turnos rotativos en jornadas partidas y guardias.

Jornada de lunes a domingo según cuadrante facilitado por la empresa, con sus respectivos descansos establecidos por ley.

Contrato a término indefinido con periodo de prueba de 2 meses

Salario según **Convenio de Hostelería de Madrid en 12 pagas.**

Funciones

• Asegurarse de que la parrilla esté lista antes del inicio del servicio; esto incluye la limpieza y el control de las brasas o el ajuste de los quemadores en el caso de parrillas a gas.
• Cocción precisa de los alimentos
• Asegurarse de que los ingredientes estén en perfecto estado antes de ser usados. Esto abarca la revisión de la frescura y calidad de los productos, así como la coordinación con el equipo de cocina y/o los proveedores para reabastecer los ingredientes.
• Cumplir con las normas de seguridad alimentaria para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada.
• Garantizar que los alimentos sean manipulados correctamente, mantener su área de trabajo limpia y desinfectada.
• Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
• Comunicación efectiva entre parrillero, cocineros de línea y ayudantes para mantener el flujo de trabajo y evitar retrasos. Generando la sincronización de los tiempos de cocción con otros componentes del plato, garantizando que todo se sirva a tiempo.

Requisitos

• Experiencia previa en parrillas (2 - 3 años)
• Conocimiento avanzado de cortes de carne y otros alimentos
• Dominio de técnicas de cocción a fuego lento y rápido
• Manejo de termómetros de cocina
• Conocimiento de parrillas de carbón y gas
• Uso de herramientas de cocina como pinzas y espátulas
• Gestión de inventario de alimentos