Maestro Parrillero: Brasa y Cocina Precisa

Grupo La Fábrica; Majadahonda; On-site; EUR 18,000 - 27,000; Full time

Job summary

Grupo La Fábrica busca incorporar un cocinero de parrilla con experiencia para trabajar en Madrid, Majadahonda, en jornadas rotativas y contrato indefinido. Se valorará dominio de cortes y técnicas de cocción, así como la capacidad de coordinar con cocina y proveedores. Indispensable experiencia en parrillas y manejo de termómetros.

La posición ofrece estabilidad con contrato indefinido y periodo de prueba de 2 meses, con salario acorde al convenio de Hostelería de Madrid en 12 pagas.

Qualifications

• Experiencia previa en parrillas (2-3 años).
• Conocimiento avanzado de cortes de carne y otros alimentos.
• Dominio de técnicas de cocción a fuego lento y rápido.
• Manejo de termómetros de cocina.
• Conocimiento de parrillas de carbón y gas.
• Uso de herramientas de cocina como pinzas y espátulas.
• Gestión de inventario de alimentos.

Responsibilities

• Asegurarse de que la parrilla esté lista antes del inicio del servicio; limpieza y control de las brasas o ajuste de los quemadores en parrillas a gas.
• Cocción precisa de los alimentos.
• Asegurarse de que los ingredientes estén en perfecto estado antes de ser usados; revisar frescura y coordinar con cocina/proveedores.
• Cumplir con normas de seguridad alimentaria para evitar contaminación cruzada.
• Garantizar manipulación correcta de alimentos, mantener área de trabajo limpia y desinfectada.
• Controlar conservación y aprovechamiento de productos puestos a disposición.
• Comunicación entre parrillero, cocineros de línea y ayudantes para mantener flujo y tiempos de cocción.

Skills

Parrillas

Cortes de carne

Técnicas de cocción

Termómetros

Gestión de inventario

Tools

Pinzas

Espátulas

Termómetros

Job description

Grupo La Fábrica busca incorporar un cocinero de parrilla con experiencia para trabajar en Madrid, Majadahonda, en jornadas rotativas y contrato indefinido. Se valorará dominio de cortes y técnicas de cocción, así como la capacidad de coordinar con cocina y proveedores. Indispensable experiencia en parrillas y manejo de termómetros.

La posición ofrece estabilidad con contrato indefinido y periodo de prueba de 2 meses, con salario acorde al convenio de Hostelería de Madrid en 12 pagas.