Maitre - Alabardero Beach - San Pedro de Alcántara

Grupo Lezama; Marbella; Presencial; EUR 36.000 - 48.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Lezama busca incorporar un/a Maître para dirigir el servicio de sala en Alabardero Beach Club, un espacio de referencia en la Costa del Sol que combina alta gastronomía y eventos. El/la candidato/a será responsable de garantizar la excelencia en la atención, gestionar el equipo de sala y coordinarse con cocina y la dirección de operaciones.

Se requieren 3-5 años de experiencia, dominio del español e inglés y capacidad para trabajar en entornos de alto volumen y eventos.

Formación

• Experiencia mínima de 3 a 5 años en puestos de Maître o similar en restaurantes de alto volumen, beach clubs o catering de eventos.
• Dominio operativo de sala, reservas y protocolos de servicio.
• Conocimientos sólidos de enología y técnicas de venta cruzada.

Responsabilidades

• Gestión y liderazgo de la sala: dirigir al equipo de camareros, jefes de rango y sumillería.
• Excelencia en la atención al cliente y resolución de incidencias con diplomacia.
• Coordinación diaria con cocina y dirección de operaciones, especialmente para eventos.
• Control operativo e inventario: arqueos de caja, stock de bodega y vajilla.
• Formación continua del personal en servicio, maridaje y ventas.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de sala

Atención al cliente

Coordinación con cocina

Inventario

Formación de equipo

Ventas cruzadas

Descripción del empleo

En **Grupo Lezama** buscamos incorporar un/a **Maître** con vocación de servicio, visión técnica y liderazgo para dirigir el servicio de sala en **Alabardero Beach Club**, un espacio de referencia en la Costa del Sol que combina alta gastronomía mediterránea, servicio de eventos y ambiente a pie de playa.

El/La candidato/a seleccionado/a será responsable de garantizar la máxima excelencia en la atención al cliente, la gestión eficiente del equipo de sala y la coordinación continua con el equipo de cocina y la dirección de operaciones.

• **Gestión y Liderazgo de Sala:** Organizar, supervisar y dirigir el trabajo del equipo de camareros/as, jefes/as de rango y sumillería.
• **Excelencia en la Atención al Cliente:** Garantizar los estándares de calidad y servicio característicos del Grupo Lezama, resolviendo incidencias con diplomacia y eficiencia.
• **Coordinación con Cocina:** Trabajar mano a mano con el Chef Ejecutivo y la división de Alabardero Catering para la operativa diaria y eventos especiales.
• **Control Operativo e Inventario:** Supervisar los arqueos de caja, el control de stock de bodega/vajilla y la optimización de los tiempos de servicio.
• **Formación del Equipo:** Capacitar de manera continua al personal a su cargo en técnicas de servicio, venta cruzada y maridaje.

Requisitos Mínimos

• **Experiencia:** Mínimo de 3 a 5 años en puestos similares (Maître o Segundo Maître) en restaurantes de alto volumen, beach clubs de categoría o catering de eventos.
• **Idiomas:** Español e Inglés fluido
• **Conocimientos:** Dominio de la operativa de sala, gestión de reservas (CoverManager o similar), protocolos de servicio y conocimientos sólidos de enología.
• **Competencias:** Liderazgo natural, orientación al detalle, alta resistencia al estrés y excelentes habilidades de comunicación.

Qué Ofrecemos

• **Estabilidad Laboral:** Contrato indefinido en un grupo hostelero consolidado y de reconocido prestigio nacional.
• **Desarrollo Profesional:** Oportunidades reales de crecimiento dentro del Grupo Lezama.
• **Ambiente de Trabajo:** Entorno dinámico en primera línea de playa con un equipo altamente cualificado.
• **Remuneración:** Salario competitivo a negociar según la valía y experiencia aportada.