Jefe de barra - Alabardero Beach

Grupo Lezama; Marbella; Presencial; EUR 28.000 - 48.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Contrato indefinido

Entorno playa

Descripción de la vacante

Grupo Lezama busca un/a Jefe/a de Barra para liderar la operativa de barra en Alabardero Beach Club, Costa del Sol. El candidato gestionará la carta de coctelería, controlará costes e inventarios y coordinará al equipo de barmans y barbacks para ofrecer un servicio de alto nivel.

Se valorará experiencia en Beach Clubs o eventos de alto volumen, dominio de coctelería clásica y de autor, y fluidez en español e inglés. Se ofrece contrato indefinido y salario competitivo negociable según valía.

Formación

• Experiencia mínima de 3–5 años como jefe de barra en venues de alto volumen.
• Formación especializada en coctelería y mixología.
• Español e inglés fluidos.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.

Responsabilidades

• Gestión y Liderazgo de Barra: Organizar, supervisar y motivar al equipo de barra, asegurando servicio fluido y de alta calidad.
• Propuesta y Mixología: Diseñar y actualizar la carta de coctelería clásica y de autor, acorde con Beach Club y eventos de Alabardero Catering.
• Control Operativo y Costes: Supervisar stock, escandallos, mermas, pedidos y arqueos de caja.
• Coordinación de Servicio: Mantener comunicación con sala y cocina para optimizar tiempos de atención en sala, terraza y eventos.

Conocimientos

Liderazgo

Creatividad

Gestión de equipos

Orientación al cliente

Control de costes

Educación

Formación en coctelería

Herramientas

Gestión de inventarios (ERP)

Descripción del empleo

En **Grupo Lezama** buscamos incorporar un/a **Jefe/a de Barra** dinámico/a, creativo/a y con sólida experiencia técnica para liderar la operativa de barra en **Alabardero Beach Club**, un espacio de referencia en la Costa del Sol.

El/La candidato/a seleccionado/a será responsable de la gestión integral de la barra, la creación y estandarización de la carta de coctelería y combinados, el control de costes e inventarios, y la coordinación del equipo de barmans y barbacks.

Responsabilidades Principales

• **Gestión y Liderazgo de Barra:** Organizar, supervisar y motivar al equipo de barra, asegurando un servicio fluido, ágil y de alta calidad.
• **Propuesta y Mixología:** Diseñar y actualizar la carta de coctelería clásica y de autor, alineada con el concepto Beach Club y los eventos de Alabardero Catering.
• **Control Operativo y Costes:** Supervisar el stock, escandallos, control de mermas, pedidos a proveedores y arqueos de caja.
• **Mantenimiento y Estándares:** Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y organización de la estación de trabajo.
• **Coordinación de Servicio:** Mantener una comunicación constante con el equipo de sala (Maître) y cocina para optimizar los tiempos de atención en sala, terraza y zona de eventos.

Requisitos Mínimos

• **Experiencia:** Mínimo de 3 a 5 años como Jefe/a de Barra o Primer Barman en establecimientos de alto volumen, beach clubs o eventos de categoría.
• **Formación:** Formación especializada en coctelería, mixología y servicio de barra.
• **Idiomas:** Español e Inglés fluido.
• **Competencias:** Creatividad, liderazgo, orientación al cliente, rapidez en el servicio y buen control del estrés en momentos de máxima afluencia.

Qué Ofrecemos

• **Estabilidad Laboral:** Contrato indefinido en un grupo hostelero de reconocido prestigio nacional.
• Desarrollo Profesional: Entorno de trabajo con margen para la innovación de productos y la gestión de equipos.
• Ambiente Único: Trabajo en un entorno privilegiado en primera línea de playa.
• Remuneración: Salario competitivo a negociar según la experiencia y valía aportadas.