Maitre

Grupo Paraguas; Madrid; Presencial; EUR 32.000 - 52.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Propinas semanales

Formación continua

Descripción de la vacante

Grupo Paraguas en Madrid busca Maître — Fine Dining para liderar el servicio en sala y coordinar un equipo de alta exigencia. Se priorizará experiencia en restauración de lujo y habilidades para fidelizar clientes en servicios de gran aforo, asegurando la excelencia en cada detalle.

El candidato debe contar con al menos 4 años en roles similares, inglés alto y disponibilidad para jornada completa con turnos rotativos. Se valora residencia en la Comunidad de Madrid o desplazamiento diario.

Formación

• Experiencia demostrable mínima de 4 años en servicio de restauración de lujo.
• Experiencia en servicios para más de 200 comensales.
• Formación en restauración de lujo o fine dining.
• Capacidad de liderazgo y toma de decisiones en entornos de alta demanda.
• Conocimientos de productos gastronómicos y bebidas.
• Dominio de protocolo y atención al cliente.
• Nivel alto de inglés; otros idiomas valorables.
• Permiso de trabajo vigente y residencia en Madrid o desplazamiento diario.

Responsabilidades

• Liderar el servicio en sala y coordinar al equipo.
• Gestión de toma de comandas y asesoramiento al cliente.
• Sustituir al sumiller cuando sea necesario.
• Dirigir a los camareros/as y asegurar la correcta aplicación del protocolo de alérgenos.
• Realizar el cobro de la factura final con precisión.
• Formar y desarrollar al equipo, fomentando la fidelización del cliente.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipo

Conocimientos de protocolo

Inglés avanzado

Descripción del empleo

**MAÎTRE — FINE DINING**

En Grupo Paraguas no buscamos a alguien que gestione una sala. Buscamos a quien la lidera.

Si tienes vocación real por el cliente, sabes motivar a un equipo bajo presión y entiendes que cada servicio es una oportunidad de fidelizar, aquí tienes un proyecto con nombre propio en Madrid —y proyección nacional e internacional.

Objetivos Del Puesto

Liderar el servicio en sala garantizando una experiencia excepcional para cada comensal. El Maître es la figura clave en la coordinación del equipo, la correcta ejecución de los protocolos y la atención personalizada. Pieza fundamental para la armonía del servicio, el desarrollo del equipo y la fidelización del cliente.

Funciones

• Recibir y acomodar a los comensales junto con el equipo de Hostess, siendo uno de los primeros puntos de contacto con el cliente.


• Responsable de sus rangos asignados: toma de comandas, asesoramiento al cliente y promoción de venta sugestiva.


• Sustituir al Sumiller cuando éste no se encuentre en el local o el volumen de servicio así lo requiera.


• Dirigir y coordinar a los camareros/as a su cargo en los rangos asignados.


• Responsable de la correcta aplicación del Protocolo de Alérgenos en sus rangos.


• Responsable del cobro de la factura final al comensal, garantizando que el importe sea correcto.


• Acompañar, formar y desarrollar al equipo de sala, siendo referente en actitud, liderazgo y vocación por el cliente.

Se Requiere

• Experiencia demostrable mínima de 4 años en servicio de restauración.


• Experiencia en servicios con más de 200 comensales.


• Experiencia en restauración de lujo o fine dining.


• Capacidad de liderazgo, motivación de equipos y toma de decisiones en entornos de alta demanda.


• Conocimientos sólidos de producto gastronómico y bebidas.


• Conocimientos de protocolo.


• Nivel alto de inglés.


• Valorable conocimiento de otros idiomas.


• Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente.


• Disponibilidad para jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.


• Imprescindible permiso de trabajo en vigor.


• Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario.

Se Ofrece

• Incorporación a un grupo de restauración de lujo en plena expansión nacional e internacional.


• Proyecto estable con oportunidades reales de desarrollo profesional y formación continua a cargo de la empresa.


• Remuneración competitiva con sistema de propinas distribuidas semanalmente.