Jefe de sala

Umami Projects; Madrid; Presencial; EUR 29.000 - 35.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Vacaciones 45 días

Desarrollo profesional

Incorporación a grupo sólido

Autonomía y responsabilidad

Descripción de la vacante

Umami Projects en Madrid busca un Jefe de Sala para liderar la operación diaria y garantizar la excelencia en el servicio. El candidato ideal tiene al menos 3 años en dirección de sala, experiencia en gestión de equipos y una fuerte orientación al negocio y la hospitalidad para ofrecer experiencias memorables a los clientes.

Salario indicado: 32.000 € SBA; 45 días de vacaciones; incorporación a un grupo sólido y oportunidades de desarrollo profesional.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en dirección de restaurantes.
• Sólida trayectoria en gestión de sala y atención al cliente.
• Capacidad para liderar equipos amplios y multidisciplinares.
• Experiencia en planificación, organización de equipos y uso de herramientas digitales.
• Orientación al negocio con foco en hospitalidad y calidad del servicio.

Responsabilidades

• Liderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio.
• Estar presente en sala acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente.
• Supervisar la calidad del servicio en mesa y los estándares de atención.
• Gestionar, formar y desarrollar al equipo; impulsar una cultura de exigencia, hospitalidad y compromiso.
• Coordinar sala, cocina y reservas para una operativa fluida y eficiente.
• Organizar equipos, turnos y recursos en función de la actividad del negocio.
• Analizar resultados operativos y participar en la mejora continua del restaurante.
• Velar por el cumplimiento de los procedimientos, estándares y objetivos del establecimiento.
• Gestionar herramientas operativas y de planificación del restaurante.

Conocimientos

Liderazgo

Criterio de negocio

Hospitalidad

Gestión de sala

Experiencia de cliente

Planificación

Organización de equipos

Herramientas digitales

Trabajo en equipo

Herramientas

Ofimática

Reporting

Descripción del empleo

Seleccionamos Jefe Sala para restaurante gastronómico de referencia en Madrid, integrado en un grupo de restauración de ámbito nacional y reconocido por su apuesta por la excelencia operativa, la calidad del servicio y la experiencia de cliente.

Buscamos un/a profesional con liderazgo, criterio de negocio y una clara vocación por la hospitalidad, capaz de liderar equipos y de estar presente donde realmente sucede la experiencia: la sala.

El restaurante

• Proyecto consolidado dentro de un grupo de restauración en crecimiento.
• Equipo de aproximadamente 22 personas: 10 en sala y 12 en cocina.
• Operativa exigente y alto nivel de servicio.
• Cultura basada en el rigor, el trabajo en equipo y la mejora continua.

Tu responsabilidad

• Liderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio.
• Estar presente en sala, acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente en cada servicio.
• Supervisar la calidad del servicio en mesa, los estándares de atención y el cuidado por el detalle.
• Gestionar, formar y desarrollar al equipo, impulsando una cultura de exigencia, hospitalidad y compromiso.
• Coordinar el trabajo entre sala, cocina y reservas, asegurando una operativa fluida y eficiente.
• Organizar equipos, turnos y recursos en función de la actividad del negocio.
• Analizar resultados operativos y participar activamente en la mejora continua del restaurante.
• Velar por el cumplimiento de los procedimientos, estándares y objetivos del establecimiento.
• Gestionar las herramientas operativas y de planificación del restaurante.

Trabajarás habitualmente con

• Herramientas de ofimática y reporting.

Buscamos un perfil que

• Acredite una experiencia mínima de 3 años en posiciones de Dirección de Restaurante, Responsable de Sala o similares.
• Tenga una sólida trayectoria en gestión de sala y experiencia de cliente.
• Haya liderado equipos amplios y multidisciplinares.
• Tenga experiencia en planificación, organización de equipos y gestión de herramientas digitales.
• Combine una fuerte orientación al negocio con una verdadera sensibilidad por la hospitalidad y la calidad del servicio.
• Entienda que dirigir un restaurante es mucho más que gestionar una operación: es cuidar a las personas, liderar al equipo y garantizar que cada cliente viva una experiencia memorable.

• Salario de 32.000 € SBA, revisable según desempeño.
• 45 días de vacaciones anuales (30 naturales + 15 festivos compensados).
• Incorporación a un grupo sólido y con posibilidades reales de desarrollo profesional.
• Autonomía, responsabilidad y capacidad de influencia dentro del proyecto.
• Un entorno profesional exigente, dinámico y humano, donde se valora la iniciativa y el compromiso.

Todas las candidaturas serán tratadas con absoluta confidencialidad.

Si te motiva liderar un restaurante de referencia, desarrollar equipos y construir experiencias memorables para los clientes, queremos conocerte.