Jefe de Partida: Lidera Cocina y Calidad

BLUESEA Hotels

Torremolinos

Presencial

EUR 21.000 - 30.000

Jornada completa

14 días+

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Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Formación continua

Desarrollo profesional

Descripción de la vacante

BLUESEA Hotels busca un/a Jefe/a de Partida para el departamento de Cocina. Su misión es organizar y supervisar una partida específica, garantizar la elaboración de platos y cumplir los estándares de calidad. También apoyará operativo y mantenimiento de la mise en place diaria.

La posición implica coordinar al personal de la partida, asegurar recetas y fichas técnicas, y cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria. Formación interna y desarrollo dentro de la empresa.

Formación

Experiencia mínima de 3 años como Cocinero/a con responsabilidad sobre partida fría y caliente.
Conocimientos de técnicas culinarias propias del área (caliente, frío, pastelería, etc.).
Capacidad para organizar el trabajo y coordinar a otros cocineros.
Conocimiento de normas de higiene y APPCC.

Responsabilidades

Organizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio.
Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación.
Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida.
Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.
Colaborar en la mise en place diaria y supervisar el área de trabajo.
Cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC y apoyar formaciones internas.