Jefe/a de Partida - BLUESEA Torremolinos Centro

BLUESEA Hotels; Torremolinos; Presencial; EUR 21.000 - 30.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Formación continua

Desarrollo profesional

Descripción de la vacante

BLUESEA Hotels busca un/a Jefe/a de Partida para el departamento de Cocina. Su misión es organizar y supervisar una partida específica, garantizar la elaboración de platos y cumplir los estándares de calidad. También apoyará operativo y mantenimiento de la mise en place diaria.

La posición implica coordinar al personal de la partida, asegurar recetas y fichas técnicas, y cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria. Formación interna y desarrollo dentro de la empresa.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años como Cocinero/a con responsabilidad sobre partida fría y caliente.
• Conocimientos de técnicas culinarias propias del área (caliente, frío, pastelería, etc.).
• Capacidad para organizar el trabajo y coordinar a otros cocineros.
• Conocimiento de normas de higiene y APPCC.

Responsabilidades

• Organizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio.
• Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación.
• Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.
• Colaborar en la mise en place diaria y supervisar el área de trabajo.
• Cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC y apoyar formaciones internas.

Conocimientos

Organización

Liderazgo de equipo

Gestión de cocina

APPCC y higiene

Descripción del empleo

En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech

Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable.

Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida para el departamento de Cocina, cuya misión principal será organizar y supervisar una partida específica, garantizando la correcta elaboración de los platos asignados, el cumplimiento de los estándares de calidad y el apoyo operativo.

Funciones

• Organizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio.
• Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación según los estándares establecidos.
• Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.
• Colaborar en la preparación de la mise en place diaria.
• Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de su área de trabajo.
• Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Participar en formaciones internas y en acciones de mejora continua del departamento.

Requisitos mínimos

• Experiencia previa de 3 años como Cocinero/a con responsabilidad sobre partida frio y caliente.
• Conocimiento de técnicas culinarias propias de su área (caliente, frío, pastelería, etc.).
• Capacidad para organizar el trabajo y coordinar a otros cocineros.
• Conocimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Orientación a la calidad del producto y al cumplimiento de los estándares.

Ofrecemos

• Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.
• Formación continua y desarrollo profesional.