Jefe de Operaciones Gastronómicas - Restaurante de Lujo

Michael Page; Valladolid; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Michael Page busca un/a Gerente de Restaurante de lujo para Castilla y León, con liderazgo estratégico y orientación a la excelencia en el servicio.

El candidato gestionará operaciones integrales, definirá la estrategia operativa y comercial, y liderará equipos multidisciplinares para alcanzar objetivos de facturación y satisfacción del cliente, trabajando de la mano con el Chef Ejecutivo.

Qualifications

• Experiencia en gestión de restaurantes de lujo.
• Capacidad para liderar equipos multidisciplinares y motivarlos.
• Enfoque en resultados de facturación y calidad de servicio.

Responsibilities

• Liderar la operación integral del restaurante, asegurando una ejecución impecable de los estándares de servicio y calidad.
• Definir e implementar la estrategia operativa y comercial del establecimiento.
• Gestionar, desarrollar y motivar equipos multidisciplinares de sala, bar y mandos intermedios.
• Garantizar el cumplimiento de los objetivos de facturación, rentabilidad y productividad.
• Supervisar la experiencia del cliente, identificando oportunidades de mejora continua.
• Analizar los principales indicadores de negocio (ventas, ticket medio, productividad, costes de personal, coste de producto y niveles de satisfacción).
• Trabajar estrechamente con el Chef Ejecutivo y otros departamentos para garantizar una propuesta gastronómica alineada con el posicionamiento del concepto.
• Diseñar e implementar acciones comerciales orientadas a incrementar ingresos y fidelización.
• Gestionar presupuestos, forecasts y planes de negocio.
• Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, prevención de riesgos y procedimientos internos.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Ejecución de estándares

Análisis de KPIs

Job description

Michael Page busca un/a Gerente de Restaurante de lujo para Castilla y León, con liderazgo estratégico y orientación a la excelencia en el servicio.

El candidato gestionará operaciones integrales, definirá la estrategia operativa y comercial, y liderará equipos multidisciplinares para alcanzar objetivos de facturación y satisfacción del cliente, trabajando de la mano con el Chef Ejecutivo.