Chef Ejecutivo - Lidera Gastronomía y Operaciones

Alfonso Mas Castillo - Umami Projects

Madrid

On-site

EUR 54,000 - 66,000

Full time

3 days ago

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Benefits offered by this job

Salario fijo 60.000 € brutos anuales

Job summary

Alfonso Mas Castillo - Umami Projects busca un/a Chef Ejecutivo/a para liderar la evolución gastronómica y operativa del grupo de restauración con sede en Madrid. Serás responsable de mantener la excelencia en la calidad del producto y la experiencia del cliente en todas las unidades.

Buscamos una persona con más de 10 años de experiencia en cocinas donde el producto sea protagonista, capaz de liderar equipos multidisciplinares y gestionar proyectos de centralización y expansión, manteniendo la

Qualifications

Experiencia demostrada liderando cocinas y grupos de restauración.
Conocimiento profundo de control de costes y Food Cost.
Capacidad para desarrollar equipos y mantener estándares de calidad.

Responsibilities

Liderar, formar y desarrollar equipos de cocina, promoviendo excelencia y compromiso.
Garantizar los estándares de calidad, producto y experiencia de cliente en todas las unidades.
Salvaguardar la identidad gastronómica de la marca y el respeto por el producto y la tradición.
Colaborar con Compras en la selección y homologación de materias primas.
Unificar criterios operativos y culinarios entre restaurantes.
Supervisar Food Cost, procesos, fichas técnicas, auditorías y estándares de producción.
Impulsar mejoras en organización, eficiencia y gestión de recursos.
Participar en proyectos de expansión y aperturas.