Jefe de Cocina Mediterránea: Lidera y Crea Menú

Empresaconfidencial

Candelaria

Sur place

EUR 30 000 - 42 000

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Il y a 3 jours

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Résumé du poste

Empresaconfidencial en Candelaria busca un Jefe/a de Cocina con experiencia en cocina mediterránea para liderar un equipo en un restaurante de alta calidad. Conoce técnicas y sabores mediterráneos y tiene capacidad para dirigir y motivar al equipo.

Se encargará de desarrollar menús estacionales, supervisar la elaboración y presentación de platos, y gestionar inventarios y costes para mantener calidad y rentabilidad. Jornada partida y contrato estable son posibles.

Qualifications

Experiencia mínima de 1 año en cocina mediterránea o puestos similares en restaurantes de alto nivel.
Formación en cocina, preferiblemente con especialización en cocina mediterránea o gastronómica.
Conocimiento profundo de técnicas culinarias mediterráneas, desde platos tradicionales hasta innovaciones modernas.
Capacidad de liderazgo, gestión de equipos y trabajo en equipo.
Creatividad para desarrollar menús nuevos y atractivos.
Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y estándares de calidad.
Disponibilidad para jornada partida.

Responsabilités

Liderar y coordinar el equipo de cocina en la preparación de platos mediterráneos basados en calidad.
Desarrollar y actualizar el menú de acuerdo con tendencias y estacionalidad de productos.
Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando consistencia y calidad.
Controlar inventario y abastecimiento de ingredientes frescos y de calidad para garantizar disponibilidad estacional.
Gestionar costes y presupuestos de cocina respetando márgenes establecidos.
Implementar y hacer cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinarse con otros departamentos para asegurar la calidad del servicio y la satisfacción del cliente.