Jefe de Cocina Mediterránea | Lidera Equipo y Menú

Empresaconfidencial

Madrid

Presencial

EUR 42.000 - 62.000

Jornada completa

Hace 3 días

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Descripción de la vacante

Empresaconfidencial en Madrid busca un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en cocina mediterránea para liderar un equipo en un restaurante de alta calidad. Buscamos un perfil que domine técnicas mediterráneas y que pueda gestionar un equipo con visión de excelencia.

Entre tus responsabilidades figuran desarrollar y actualizar menús, mantener la calidad y presentación, gestionar inventario, costes y seguridad alimentaria, y coordinar con otros departamentos para garantizar una experiencia

Formación

Experiencia mínima de 1 año en cocina mediterránea o puestos similares en restaurantes de alto nivel.
Formación en cocina con especialización mediterránea o gastronómica.
Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo; creatividad para menús nuevos.

Responsabilidades

Liderar y coordinar el equipo de cocina en la preparación de platos de alta calidad basados en cocina mediterránea.
Desarrollar y actualizar el menú de acuerdo con las tendencias gastronómicas y la estacionalidad de los productos.
Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando que se mantenga la consistencia y calidad en todo momento.
Controlar el inventario y abastecimiento de ingredientes frescos y de calidad para garantizar que siempre haya disponibilidad de productos mediterráneos de temporada.
Realizar la gestión de costes y presupuestos de cocina, asegurando que se respeten los márgenes establecidos.
Implementar y hacer cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinarse con otros departamentos para asegurar la calidad del servicio y la satisfacción del cliente.