Jefe de Cocina – Lidera Menús del Día Español

GRUPO MITICO BENIDORM; Finestrat; Presencial; EUR 20.000 - 22.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

GRUPO MITICO BENIDORM busca un/a Jefe/a de Cocina para su restaurante en la cala de Finestrat. El/la candidato/a liderará la cocina y coordinará el equipo, manteniendo una oferta estable de cocina tradicional española y menús diaros.

Se requiere experiencia en cocina de volumen, gestión de escandallos, costes y stock, y capacidad de trabajar bajo presión. Puesto estable, con retribución acorde a la experiencia y responsabilidad.

Formación

• Liderar equipo de cocina y gestionar direcciones operativas.
• Organizar menús del día de cocina tradicional española.
• Gestión de turnos y distribución de tareas del personal de cocina.
• Control de escandallos, costes y márgenes del menú.
• Cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria APPCC.

Responsabilidades

• Dirección y coordinación del equipo de cocina.
• Elaboración y planificación de menús del día de cocina tradicional española.
• Preparación y supervisión de platos tradicionales.
• Organización del servicio diario y control de tiempos en horas punta.
• Control de escandallos, costes y márgenes del menú.
• Gestión de pedidos, proveedores y control de stock.
• Supervisión del cumplimiento de APPCC.
• Organización de turnos y distribución de tareas.
• Coordinación con el equipo de sala para un servicio ágil.
• Mantenimiento de orden y limpieza de la cocina.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Gestión de stock

Control de costes

APPCC

Descripción del empleo

GRUPO MITICO BENIDORM busca un/a Jefe/a de Cocina para su restaurante en la cala de Finestrat. El/la candidato/a liderará la cocina y coordinará el equipo, manteniendo una oferta estable de cocina tradicional española y menús diaros.

Se requiere experiencia en cocina de volumen, gestión de escandallos, costes y stock, y capacidad de trabajar bajo presión. Puesto estable, con retribución acorde a la experiencia y responsabilidad.