Jefe/A De Cocina Para Rooftop En Madrid

Hosteleo; Madrid; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Full time

Job summary

247 Media Limited en Madrid busca un/a Jefe/a de Cocina con liderazgo demostrado para gestionar un equipo y la propuesta gastronómica internacional con influencia latinoamericana. Serás responsable de planificar producciones, supervisar equipos, gestionar compras y asegurar estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Se valorará experiencia en cocinas de alto volumen y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico, con salario competitivo y incorporación inmediata.

Qualifications

• Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en dirección de cocina.
• Experiencia en cocina internacional con influencias latinoamericanas.
• Experiencia gestionando costes, escandallos y procesos estandarizados.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Habilidad para trabajar en equipo y bajo presión.
• Experiencia en cocinas de alto volumen (~200 comensales).

Responsibilities

• Planificar, organizar y supervisar las producciones diarias de cocina.
• Dirigir, coordinar y supervisar al equipo para el servicio.
• Gestionar compras y aprovisionamiento, y realizar propuestas de pedidos.
• Supervisar recepción, conservación, almacenamiento y rendimiento de productos.
• Controlar mantenimiento y uso de maquinaria y utensilios.
• Realizar inventarios y proponer reposiciones.
• Garantizar APPCC y seguridad alimentaria.
• Elaborar y actualizar escandallos y fichas técnicas para controlar costes.
• Velar por estándares de calidad, organización y servicio.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Comunicación

Gestión de costes

Trabajo bajo presión

Alta velocidad de servicio

Job description

Reconocida rooftop situada en el corazón de Madrid, famosa por su ambiente cálido y acogedor y por ofrecer una exquisita variedad de platos internacionales con influencias latinoamericanas, busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía y con experiencia demostrable en la gestión y liderazgo de equipos.

La persona seleccionada será responsable de liderar y coordinar la cocina, garantizando la calidad, consistencia y presentación de una propuesta gastronómica consolidada y muy valorada por nuestros clientes.

Principales funciones

• Planificar, organizar y supervisar las producciones diarias de cocina.
• Dirigir, coordinar y supervisar al equipo de cocina, asegurando una correcta distribución de tareas y una óptima organización del servicio.
• Gestionar las necesidades de compras y aprovisionamiento, realizando propuestas de pedidos de mercancías y materias primas.
• Supervisar la correcta recepción, conservación, almacenamiento y rendimiento de los productos.
• Controlar el mantenimiento y uso adecuado de la maquinaria, materiales y utensilios de cocina.
• Realizar y supervisar inventarios, así como proponer las reposiciones necesarias.
• Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
• Elaborar y actualizar escandallos y fichas técnicas, asegurando el control de costes y el correcto seguimiento de los procesos.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, organización y servicio establecidos.

Requisitos

• Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en puestos de dirección de cocina.
• Se valorará experiencia y conocimientos en cocina internacional con influencias latinoamericanas.
• Experiencia trabajando con una mise en place ordenada, regeneraciones de productos y/o producto de cuarta gama.
• Experiencia en gestión de costes, escandallos y procesos estandarizados.
• Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.
• Facilidad para trabajar en equipo y excelentes habilidades de comunicación.
• Capacidad para resolver incidencias y afrontar situaciones de presión de manera eficaz.
• Experiencia en cocinas de alto volumen, idealmente gestionando servicios de aproximadamente 200 comensales.
• Manejo de herramientas digitales aplicadas a compras, inventarios, control de costes y reporting.
• Persona afable, organizada, resolutiva y orientada a la calidad, el servicio y la atención al detalle.

Condiciones

• Incorporación inmediata.
• Contrato indefinido, con período de prueba.
• Jornada completa con turnos mixtos.
• Dos días libres consecutivos y rotativos.
• Salario: 33.000 € brutos anuales.
• Incorporación a un restaurante consolidado y de reconocido prestigio, formando parte de un equipo dinámico y profesional.
• Ambiente de trabajo agradable y positivo, donde se valora especialmente la capacidad de gestión, el liderazgo y la excelencia operativa.